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Pide Tarifi

Wie wäre es mit einer köstlichen Hackfleischpita, die noch besser schmeckt als das, was Sie draußen essen? Eines der Lieblingsrezepte für Fladenbrot, Hackfleischpita, lässt sich diesmal leicht zu Hause zubereiten. Von der Zubereitung des Fladenteigs bis hin zur Zubereitung von Faschiertem erklären wir auch alle Tricks nacheinander.

Zuerst wird der Hackfleischmörser zubereitet, der das Rückgrat des Hackfleischpita-Rezepts bildet. Der innere Mörser, der auf das Fladenbrot gelegt wird, wird aus Tau zubereitet. Der goldene Punkt ist, dass in gewissem Sinne der Geschmack stimmt. Das Hackfleisch wird nicht zu mager sein, es wird eine Kalbfleisch/Lammfleisch-Mischung sein, wenn auch in einem kleinen Anteil. Gemüse, das nach dem Schälen in ziemlich kleine Stücke gehackt wird. Keine Küchenmaschine, keine Petersilie. Wenn alle Zutaten zusammenkommen, wird es auch mit Panzer gehackt, wenn nötig mit einer Mischung aus Tomatenmark und Gewürzen gewürzt, in einer Ecke liegend. Bitmediiii. Anstatt aus dem Ofen zu gehen und Brotteig zu kaufen, wird der Pita-Teig auch zu Hause zubereitet, fermentiert, lange geöffnet.

Morgens wird Tee gebrüht, und wenn es Zeit fürs Abendessen ist, wird viel prickelnde Buttermilch zubereitet. Fladenbrot zum Abschmecken.

Zutaten

Für den Teig:

1 Esslöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Tasse warmes Wasser
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
3 Tassen Mehl

Für zerkleinerten Innenmörtel:

1 Teelöffel Salz
300 Gramm Rinderhackfleisch
2 Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 Peperoni
2 Esslöffel flüssiges Öl
1/2 Tasse Wasser

Für den Dienst:

2 Esslöffel geschmolzene Butter

Für die oben genannten:

1 Eigelb
1 Esslöffel Öl

Kochen Vorschlag

Auf die Ränder des Fladenbrotes, das Sie in den Ofen geben, können Sie mit Eigelb aufgeschlagenes Olivenöl auftragen.Wenn Sie glauben, dass der innere Mörser mit Hackfleisch trocken ist, können Sie je nach Wunsch eine sehr kleine Menge Wasser hinzufügen.Je nach Wunsch können Sie geriebenen Cheddarkäse darüber streuen und weitere 5 Minuten backen.

Methode

Für den Teig nimmt man Trockenhefe und Puderzucker in eine tiefe Schüssel, gibt warmes Wasser darauf, rührt um und lässt den Teig 10 Minuten auf einer Seite quellen.

Dann das flüssige Öl darübergeben und verquirlen. Dann 2 Tassen Mehl und Salz hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.

Geben Sie die restliche 1 Tasse Mehl kontrolliert hinzu und kneten Sie, bis Sie einen Teig erhalten, der nicht an der Hand klebt. Der Teig muss etwa 5 Minuten lang geknetet werden. Nach dem Kneten zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort fermentieren lassen.

Bereiten Sie den inneren Mörser vor, während der Teig fermentiert wird. Für den inneren Mörser: Zwiebeln, Tomaten und Paprika fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Knoblauch reiben, Öl und Wasser hinzufügen, die Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Ihr interner Mörser ist fertig.

Nehmen Sie den fermentierten Teig, kneten Sie ihn leicht auf dem Tresen und dehnen Sie ihn wie eine Rolle aus, schneiden Sie ihn in 6 gleiche Teile.

Kneten Sie jedes Stück mit der Hand, rollen Sie es und öffnen Sie es mit Hilfe einer Walze lang, fladenförmig und je nach Größe Ihres Tabletts, je dünner Sie es öffnen, desto besser.

Den Teig abkühlen lassen und den Mörtel, den Sie darauf vorbereitet haben, auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech verteilen.

Decken Sie die Ränder ab, indem Sie sie kräuseln und gut andrücken, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen. Schlagen Sie das Öl mit dem Eigelb auf und reiben Sie es mit Hilfe eines Pinsels an den Rändern ein.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Sobald es aus dem Ofen kommt, reiben Sie die Ränder mit Butter ein und decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab, wenn Sie eine weichere Pita wünschen. Wenn Sie es knusprig mögen, decken Sie es nicht zu. Servieren Sie sie, nachdem die erste Hitze vorbei ist.

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