Quinoa Salat Rezept

Dieser Avocado Quinoa Salat ist ein kraftvoller Salat, vollgepackt mit wohlschmeckenden Zutaten und der besten gesunden Zitronenvinaigrette.

Quinoa Salat

Wir sind in letzter Zeit besessen von diesem Quinoa-Salat in meinem Haus. Er ist nicht nur gesund und vollgepackt mit gesunden Zutaten – er schmeckt auch noch gut! (und das ist bei gesundem Essen manchmal nicht einfach)

Quinoa ist eines meiner Lieblings-„Supernahrungsmittel“, und in Salatform kombiniert mit anderem Gemüse ergibt es zusammen mit anderen Gemüsesorten eine abgerundete und gesunde Mahlzeit. Dieser Quinoa-Salat ist frisch, leicht, ein wenig würzig, sättigend und so geschmackvoll. Das Gemüse passt so gut zum Quinoa und das Dressing passt perfekt zu allem anderen.🤤

Kann ich diesen Salat vor der Zeit zubereiten?

Teile dieses Quinoa-Salats können im Voraus zubereitet werden, aber am besten genießt man ihn kurz nachdem er angemacht und zusammengestellt wurde. Sie können das gesamte Gemüse (ohne Avocado), die Quinoa und das Dressing im Voraus zubereiten und separat im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie zum Essen bereit sind, schneiden Sie die Avocado in kleine Stücke (die Avocado sollte möglichst kurz vor dem Essen zubereitet werden) und fügen Sie sie zusammen mit dem Dressing dem Salat hinzu.

Wenn Sie nicht vorhaben, diesen Salat an einem Tag fertig zu essen, empfehle ich, das Dressing vom Salat getrennt zu halten und nur das Dressing zu verwenden, das Sie essen werden.

Und Sie können das Rezept natürlich auch halbieren, aber Sie werden wahrscheinlich eine ganze Charge des Dressings zur Hand haben wollen, weil es DAS gut ist. 🌸

Quinoa Salat Rezept

ZUSATZSTOFFE

Salat

1 Tasse ungekochte Quinoa
250 gramm frische Kirschtomaten, halbiert
1 große Gurke, gehackt
1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
150 gramm frischer Spinat, grob gehackt
2 große reife Avocados, entkernt und gehackt
1/4 von 1 Bund frischem Koriander, wahlweise und nach Geschmack
1/3 Tasse Feta-Käse, wahlweise und nach Geschmack

Dressing

4 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel Dijon Senf, keinen normalen Senf verwenden
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Tasse Olivenöl
1 Zitrone (2-3 Esslöffel frischer Zitronensaft)
Salz und Pfeffer

ANWEISUNGEN

Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Flockig machen und zum Abkühlen beiseite stellen.


In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten. Rotweinessig, Dijon-Senf, Oregano, Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) und 1/4 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack) in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Olivenöl langsam in die Essigmischung einrühren und dabei zügig aufschlagen. Den Zitronensaft mit dem Schneebesen einrühren. In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, während das Gemüse vorbereitet wird.


Bereiten Sie das Gemüse vor: Cherrytomaten halbieren, Gurke hacken (evtl. schälen, die Schale drauflassen), eine viertel rote Zwiebel fein hacken, frischen Spinat grob hacken, entkernen und die Avocados hacken. Den Koriander fein hacken, falls gewünscht.


In einer großen Schüssel das gesamte vorbereitete Gemüse und die Quinoa dazugeben. Nehmen Sie das Dressing aus dem Kühlschrank, schütteln Sie es gut durch und gießen Sie es dann über den Salat*. Den Salat schütteln und nach Wunsch mit Feta Käse belegen.

Sofort genießen.🤤🤤💕

Quinoa Salat Rezept

Quelle:https://www.chelseasmessyapron.com/avocado-quinoa-salad/

Quinoa-Mozzarella Salat

Dieses Quinoa Salat Rezept ist die perfekte Sommerbeilage! Mit frischen Tomaten, Basilikum und Mozzarella-Käse ist er eine gesunde, leichte, einfache und erfrischende Mahlzeit, die jeder lieben wird!

Quinoa-Mozzarella Salat

ZUSATZSTOFFE:

  • 2 Tassen gekochte Quinoa (beginnen Sie mit 1 Tasse ungekochtem Quinoa, 2 Tassen Wasser und kochen Sie nach Packungsanweisung)
  • 1 Tasse Trauben- oder Kirschtomaten*
  • 240g (etwa 1 Tasse) Mini-Frischmozzarella-Käsebällchen**
  • etwa 10 bis 15 zerrissene Basilikumblätter, oder nach Geschmack
  • 3 bis 4 Esslöffel Reiswein-Essig
  • 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
  • Prise Zucker, wahlweise und nach Geschmack

ANWEISUNGEN:


Quinoa nach Packungsanweisung kochen und in eine große Schüssel geben.


Alle restlichen Zutaten dazugeben und sehr gut durchschwenken und kombinieren. Probieren Sie, ob der Salat mehr Essig, Salz etc. benötigt und würzen Sie entsprechend. Ich fand, dass es eine ziemlich großzügige Menge an Salz und eine Prise Zucker braucht, um die Aromen für meine Geschmacksvorlieben auszugleichen.


Der Salat kann sofort serviert werden oder in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden, in den Kühlschrank gestellt werden und die Aromen bis zu 24 Stunden vor dem Servieren heiraten lassen. Salat bleibt bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank, wobei zu beachten ist, dass Gemüse im Laufe der Zeit Wasser abgibt.

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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Quinoa-Mozzarella Salat

Quinoa Salat

Dieses einfache Quinoa Salat Rezept ist frisch und lecker! Quinoa, Gemüse, Avocado und Dill werden in einer hausgemachten Zitronen-Vinaigrette zu einem nahrhaften Sommersalat angerichtet! Ein veganer, paleo- und glutenfreier Salat, der sich perfekt für Grillpartys und Potlucks eignet!

Quinoa Salat

Zutaten

Quinoa

1 Tasse Quinoa ungekocht
2 Tassen Wasser
¼ Teelöffel Meersalz

Salat

1 Gurke geschält und gewürfelt (ca. 1 Tasse)
1 rote Paprika gewürfelt
1 grüne Paprika gewürfelt
½ Teelöffel frischer Dill
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 Tasse Mais (optional)
½ Tasse Zwiebel fein gewürfelt (optional)
1 Avocado gewürfelt

Dressing:

¼ Tasse Olivenöl
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Dijon-Senf
½ Teelöffel gehackter Knoblauch

Anleitung:

Kochen Sie den Quinoa

2 Tassen Wasser und ¼ Teelöffel Salz zum Kochen bringen.


Quinoa hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.


Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.


Auf niedriger Stufe 15 Minuten köcheln lassen.


Schalten Sie nach 15 Minuten die Hitze ab, rühren Sie die Quinoa um und setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf.


Lassen Sie die Quinoa weitere 15 Minuten zugedeckt stehen.


Geben Sie die gekochte Quinoa nach 15 Minuten in eine große Schüssel mit Deckel.


Stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank.

Bereiten Sie das Dressing zu:

Die Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben.


Mit dem Schneebesen verrühren.


Beiseite stellen.


Zusammenstellen


In einer großen Schüssel das gehackte Gemüse und den Dill zum abgekühlten Quinoa geben. Umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Das Dressing hinzufügen und umrühren.

30-60 Minuten kühl stellen.


Schmecken Sie ab und passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an.


Gehackte Avocado darüber geben.

Mit frischem Dill garnieren.


Kalt servieren.

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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Quinoa Salat

Quelle:https://joyfoodsunshine.com/quinoa-salad/