Wenn Sie Radieschen mögen, werden Sie dieses Rettich Rezept lieben! Es verwendet sie auf zwei Arten – geröstet und roh – und hat ein helles radieschengrünes Pesto oben drauf. Da es hier keine zarten Grüns gibt, ist dieser Salat perfekt für die Zubereitung im Voraus. Heben Sie einfach die Minze auf, um sie in der letzten Minute hinzuzufügen!
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Brokkolisalat mit Pinienkernen
Zutaten für Beste Rettich Rezept
1 1/2 Tassen gekochte marine Bohnen, abgetropft & gespült
¼ Tasse Zitronen-Vinaigrette
9 geröstete Radieschen, halbiert oder geviertelt
2-3 dünn geschnittene rote Radieschen
1/4 Tasse Pinienkerne
1 Esslöffel Kapern
1/4 Tasse grünes Pesto,
1/4 Tasse frische Minzblätter
2 Esslöffel gehobelter Pecorino oder Parmesan (optional)
Zusätzlicher Zitronensaft, optional
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
Schwenken Sie die Bohnen in einer mittelgroßen Schüssel mit 2 Esslöffeln der Zitronenvinaigrette.
Richten Sie den Salat auf einer Platte mit den Bohnen, gerösteten Radieschen, in Scheiben geschnittenen rohen Radieschen, Pinienkernen, Kapern und einem Klecks Pesto an.
Beträufeln Sie den Salat mit dem restlichen Dressing und garnieren Sie ihn mit frischer Minze und Pecorino, falls vorhanden. Mit mehr Salz und Pfeffer und ggf. zusätzlichen Zitronenspritzern abschmecken.
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Rettichsalat Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 30, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Gurken Rettich Salat mit cremigem Joghurt Dill Dressing Knusprig und knackig mit einem cremigen griechischen Joghurt Dressing voller Zitronensaft und frischem Dill. Das ist der perfekte Sommersalat!
ZUSATZSTOFFE
2 Gurken
6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
3/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
1/2 Zitrone, entsaftet
1 Esslöffel frisch gehackter Dill
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Honig (fakultativ)
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
ANWEISUNGEN
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dill, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und in halbe Runden schneiden.
Die in Scheiben geschnittenen Gurken und Radieschen in eine große Servierschüssel geben. Kurz vor dem Servieren das Joghurt-Dill-Dressing in den Salat einrühren und vermischen, um die Gurken und Rettiche zu ummanteln. Abschmecken und würzen.
Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Noch länger und die Gurken beginnen zu viel Wasser abzugeben und das Dressing wird flüssig.
Quelle:https://reciperunner.com/cucumber-radish-salad-creamy-yogurt-dill-dressing/