Romanesco Rezept İtalienisch. Das Leben ist eine Kombination aus Magie und Pasta.
Zutaten für Romanesco Rezept İtalienisch
500 g Romanesco
Natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe
Chilischote
4 in Öl eingelegte Sardellenfilets
125 g Burrata
Salz
250 g Tagliatelle
Anleitungen
Blanchieren Sie die Romanesco-Röschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang, lassen Sie sie dann abtropfen und unter kaltes Wasser laufen, um die Farbe zu erhalten. Legen Sie sie beiseite.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne einige Esslöffel natives Olivenöl extra mit dem fein gehackten Knoblauch und den Sardellen erhitzen. Mit Chilischote abschmecken. Auf der niedrigsten Flamme kochen.
Wenn sich die Sardellen im Olivenöl aufgelöst haben, fügen Sie die Romanesco-Röschen hinzu und kochen Sie sie, bis sie beginnen, zu einer Sauce zusammenzufallen. Falls nötig, mit Salz abschmecken. Denken Sie nur daran, dass die Sardellen bereits recht salzig sind.
Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bissfest abgießen und in die Pfanne mit dem Romanesco geben. Die mit den Händen in Stücke gerissene Burrata dazugeben, werfen und sofort servieren, solange Sie den Kontrast zwischen den heißen Nudeln und der kalten Burrata erkennen können.
Quelle:https://en.julskitchen.com/first-course/pasta-first-course/tagliatelle-with-romanesco-broccoli
Romanesco Rezept
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: Juli 2, 2020, Letzte Aktualisierung am Juli 12, 2021
ZUSATZSTOFFE
3 Streifen Speck, in Speckstreifen geschnitten
1 Kopf Romanesco, in kleine Röschen geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Sriracha-Sauce
ANWEISUNGEN für Romanesco
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knusprig braten, bis er anfängt zu knusprig zu werden.
Romanesco und 1 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht schwenken, um ihn zu vermischen. In einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und vorsichtig umrühren. Weitere 10 Minuten oder so lange backen, bis der Romanesco karamellisiert und mit der Gabel weich ist.
Gebratenen Romanesco und Speck in eine große Schüssel geben. Restliche Esslöffel Olivenöl, Honig und Srirachasauce hinzufügen und zum Bestreichen schwenken. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
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Quelle:http://www.twoofakindcooks.com/roasted-romanesco-with-honey-sriracha-glaze/