Karottenkuchen, auch bekannt als Rüblikuchen oder Möhrenkuchen, ist ein klassisches Dessert, das durch die Verwendung von frischen Karotten einen saftigen und aromatischen Geschmack erhält. Hier ist ein traditionelles Rezept:
Karottenkuchen – Rüblikuchen – Möhrenkuchen Zutaten:
| 375 g | Möhre(n), gerieben |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 250 ml | Öl, neutrales |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| Fett für die Form | |
| Für das Frosting: | |
| 300 g | Frischkäse |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
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Karottenkuchen
Karottenkuchen Saftig und Locker
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 280
Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen, bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. (Je nach Backofen kann es auch etwas länger dauern – man solte eine Stäbchenprobe machen.)
Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Das Frosting mit der Streichpalette rundherum auftragen.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Dieser Karottenkuchen ist saftig, aromatisch und einfach köstlich. Er eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als Leckerbissen für gemütliche Kaffeepausen. Guten Appetit!
