Zutaten für Schaschlik russische Art
| 1 kg | Schweinenacken oder Lammfleisch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ TL | Zucker |
| 1 EL | Essig |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Tomate(n), passierte |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 6 Stunden Gesamtzeit ca. 6 Stunden 10 Minuten
Das Fleisch in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die übrigen Zutaten zu einer Marinade vermischen, mit dem Fleisch vermengen.
Im Kühlschrank mindestens sechs Stunden, idealerweise über Nacht stehen lassen. Einige Male umrühren.
Das marinierte Fleisch auf Schaschlikspieße aus Holz oder Metall (gibt es in den zahlreichen russischen Läden) dicht aufspießen. In der Pfanne oder auf dem Grill garen.
Schaschlik Grillen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 26, 2019, Letzte Aktualisierung am Februar 7, 2022
Zutaten für Schaschlik Grillen
| 1 kg | Fleisch (Nackenfleisch von Schwein, Rind oder Lamm), frisch |
| 3 | Gemüsezwiebel(n) |
| 500 ml | Milch |
| 1 Schuss | Essig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 etwas | Tomate |
| 1 | Zucchini |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 20 Minuten
Kalorien: 167 kcal / 100g
Den Schweinenacken in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Tomate, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig mischen und mit der Hand schön in das Fleisch einmassieren. Alles in eine große Schüssel geben und mit Milch auffüllen. Zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort einziehen lassen.
Am nächsten Tag die Marinade probieren und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Ca. 2 Stunden vorm Grillen die Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden. In die Marinade geben und ebenfalls in das Fleisch einmassieren. Bitte die Zucchini nicht zu lange (max. 2 Stunden) in der Marinade lassen, da sonst das Fleisch zu weich wird und vom Spieß fällt.
Dann das Fleisch auf Spieße ziehen und grillen. Kurz vor dem Verzehr mit Essigwasser beträufeln. Sehr lecker schmeckt auch, frische Zwiebelringe in leichtes Essigwasser einzulegen und zum Schaschlik servieren.