Zutaten für Brokkoli Lachs Quiche
| 250 g | Mehl |
| 120 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 4 EL | Wasser |
| 375 g | Lachs, (TK ist okay) |
| 500 g | Brokkoli, in Röschen (TK) |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Frischkäse |
| 250 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung für Brokkoli Lachs Quiche
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Brokkoli Lachs Quiche Kalorien: 410 kcal
Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 min. kühl stellen.
Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 5 min. ziehen und dann abkühlen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden.
Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Brokkoliröschen und Lachs auf dem Teig verteilen und Frischkäsemischung darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-40 min. backen und anschließend noch 10 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Schnitte Altbaerli
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 10, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
| 120 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 60 ml | Öl |
| 60 ml | Wasser |
| 150 g | Mehl, glatt |
| ¼ Pkt. | Backpulver |
| 2 Pkt. | Vanillepuddingpulver |
| 60 g | Zucker |
| ½ Liter | Apfelsaft, naturtrüb |
| 3 | Äpfel, säuerlich |
| ½ Liter | Schlagsahne |
| etwas | Zimt, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Schnitte Altbaerli Kalorien: 545 kcal
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Den Zucker mit den Dottern schaumig rühren, Öl und Wasser beigeben, Das Mehl mit Backpulver versieben und mit dem Eischnee unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
Aus Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker einen Pudding zubereiten. Die geschälten Äpfel reiben und in den Pudding geben. Die Creme auf den Biskuit streichen und auskühlen lassen. Mit geschlagener Sahne verzieren und mit Zimt bestreuen.
Lachsfilet à la Kürbaise
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 10, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Lachsfilet à la Kürbaise Zutaten:
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Lauchstange(n) |
| 3 EL | Öl |
| 200 g | Kürbisfleisch, vorbereitet |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronenpfeffer | |
| 100 ml | Crème fraîche |
| 50 g | Käse (Gouda oder Emmentaler) |
| 4 | Lachssteak(s) à 150 g |
| 1 | Zitrone(n) |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Lachsfilet Kalorien: 188 kcal / 100g
Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und beides zusammen in Öl ca. 3 Minuten andünsten. Den entkernten Kürbis auf einer Gemüsereibe grob raspeln und noch 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mitdünsten.
Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer (alternativ abgeriebene Zitronenschale) würzen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Crème fraîche und geriebenem Käse vermischen.
Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.
Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
Sollte es evtl. doch vorkommen, dass das Gemüse bzw. der Kürbis viel Wasser abgibt, wird mit etwas angerührter Speisestärke abgebunden. Oder auch die Kürbisraspel evtl. vor dem Abkühlen zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Diese Kürbismasse eignet sich nicht nur zum Überbacken, sondern auch sehr gut als Füllung für Forellen, die im Backofen in Alufolie gebraten werden.
Scharfer Butternut Kürbis
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 9, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Scharfer Butternut Kürbis Zutaten:
| 1 | Kürbis(se), Butternuss (notfalls Hokkaido) |
| ½ TL | Fenchelsamen |
| 2 TL | Koriander |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete (auf Wunsch auch mehr) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Oregano |
| Olivenöl |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Kochzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunden
Scharfer Butternut Kürbis Kalorien: 251 kcal
Den Kürbis waschen und halbieren. Das faserige Innere und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Beim Hokkaidokürbis kann man die Schale dranlassen, bei den anderen Kürbissorten die Schale entfernen.
Dann das Fruchtfleisch längs in grobe Scheiben schneiden (erst vierteln, dann die viertel halbieren etc., bis man ca. 1 cm dicke, lange Scheiben hat)
In einem Mörser Fenchel, Koriander, Oregano und Chilischoten zu einem Pulver zerreiben und Salz und Pfeffer mit unterrühren. Die Knoblauchzehe abziehen, hacken, dazugeben und kräftig untermischen.
Nun die Kräuterpaste in eine Schüssel geben und Olivenöl und die Kürbisstücke hinzufügen. Anschließend einen Deckel auf die Schüssel geben und kräftig durchschütteln, damit die Kürbisscheiben gleichmäßig mit den Kräutern bedeckt sind.
Die Kürbisstücke in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
Kürbiscremesuppe
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 9, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Kürbiscremesuppe Zutaten:
| 2 | Hokkaidokürbis(se) |
| 800 g | Möhre(n) |
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
| ¼ Knolle/n | Sellerie |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. 7 cm |
| 2 kleine | Chilischote(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1,2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Kochzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Kürbiscremesuppe Kalorien: 81 kcal / 100g
Kürbis und Chilischoten entkernen, Möhren, Kartoffeln, Ingwer, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch schälen. Alles in Würfel schneiden und in einem großen Topf in etwas Öl kurz anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Bei leichter Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Wenn alles Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Ist sie zu sämig, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und die Kokosmilch unterrühren.
Nochmals erhitzen und mit dem Mixstab durchgehen, dann servieren.
Zu dieser Suppe reiche ich gerne geröstetes Weißbrot mit Knoblauch und ein Satéspießchen in Sesamkruste. Man kann auch geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne auf die Suppe streuen.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Kürbiscremesuppe: Mamas Weltbeste Kürbiscremesuppe
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Möhren Muffins
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 9, 2019, Letzte Aktualisierung am April 12, 2024
Möhrenmuffins sind eine köstliche und gesunde Variante von klassischen Muffins, die durch die Zugabe von Möhren saftig und voller Geschmack sind. Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Möhrenmuffins:
Karotten – Möhren Muffins Zutaten:
| 200 g | Möhre(n) |
| 3 kleine | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 90 g | Zucker, braunen |
| 2 Msp. | Zimt |
| 75 g | Haselnüsse |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Mehl |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Möhren Muffins Kalorien: 287 kcal / 100g
Möhren schälen und fein raspeln. Eigelb mit Zucker und 3 EL heißem Wasser cremig rühren. Möhren unterheben.
Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl mischen und mit dem Ei-Möhren-Gemisch vermengen.
Eiweiß steif schlagen und unter das Möhrengemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.
Spaghetti mit Würstchen und Tomatensoße
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 8, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Spaghetti mit Würstchen und Tomatensoße Zutaten:
| 300 g | Spaghetti |
| 6 | Würstchen (z. B. Wiener) |
| n. B. | Brühe, instant |
| n. B. | Wasser |
| n. B. | Ketchup oder Tomatensauce |
| n. B. | Käse |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Spaghetti mit würstchen und tomatensoße Kalorien: 108 kcal / 100g
Die Würstchen in etwa fingerdicke Stücke schneiden. Pro Würstchenstück ca. 8 – 10 Spaghetti vorsichtig durchstecken, zur Seite legen.
Wasser mit etwas Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, alle mit Nudeln gespickten Würstchenstücke in Wasser geben und die Nudeln al dente kochen.
Abgießen und nach Belieben mit Ketchup, Tomatensoße oder Käse bestreut servieren.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese
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Solero Cocktail Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 8, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Solero Cocktail Zutaten:
| 5 cl | Maracujasaft |
| 3 cl | Orangensaft |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Sirup (Vanillesirup – sehr wichtig!) |
| 1 ½ cl | Wodka |
| n. B. | Eis, gewürfelt oder gecrusht |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Minuten
Solero Cocktail Kalorien: 301 kcal
Alle Zutaten miteinander vermischen und in ein Longdrinkglas füllen. Nach Belieben Eis einfüllen und servieren.
Himbeer Mascarpone Creme
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 8, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Eine Himbeer-Mascarpone-Creme ist eine köstliche und cremige Dessertoption, die die Frische von Himbeeren mit der Cremigkeit von Mascarpone kombiniert. Hier ist ein einfaches Rezept:
Himbeer Mascarpone Creme Zutaten:
| 1 Becher | Schlagsahne, 200 g, geschlagen |
| 2 Becher | Naturjoghurt, à 150 g |
| 250 g | Mascarpone |
| 500 g | Magerquark |
| 500 g | Himbeeren, TK, nicht aufgetaut |
| 200 g | Zucker |
| Schokolade, weiße, geraspelt |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 10 Minuten
Himbeer Mascarpone Creme Kalorien: 588,2 kcal / 100g
Quark, Joghurt und Mascarpone gut mit dem Zucker verrühren, am besten das Handrührgerät benutzen, damit sich der Zucker gut löst. Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
Nun die gefrorenen Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd schichten (sieht in einer Glasschüssel am nettesten aus). Mit der geraspelten Schokolade bestreuen.
Muss mindestens 3 Stunden durchziehen (wegen der Himbeeren); kann man gut am Abend vorher zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Verwendet man frische Früchte, verringert sich die Zuckermenge!
Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 4, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf:
Zutaten für Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf
| etwas | Öl zum Anbraten |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 300 g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Currypulver |
| etwas | Chilipulver |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 300 g | Hokkaidokürbis(se) (netto gewogen), in Würfel geschnitten |
| 100 g | Crème fraîche |
| etwas | Basilikum, gehackt |
| 1 Pck. | Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500 g |
| 1 Kugel | Mozzarella, (ca. 125 g) |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und Knoblauch würzig abschmecken. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten lassen. Die Gemüsebrühe angießen und den würfelig geschnittenen Kürbis ebenfalls zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Danach Crème fraîche, Basilikum und die Gnocchi zugeben und alles gut miteinander vermischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.
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1-Gnocchi Rezept Soße mit Pomodoro-Sauce