150 g	Tomate(n), sonnengereifte getrocknete
150 ml	Olivenöl, fruchtiges mildes
1 Zehe/n	Knoblauch
20 Blätter	Basilikum, große frische
50 g	Parmesan, Grana Padano oder alter Pecorino
30 g	Pinienkerne oder Mandelstifte
1 kleine	Chilischote(n), milde rote
3 EL	Rotwein, trockener, alternativ Rote Bete-Saft
1 EL, gehäuft	Tomatenmark
Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Pesto Rosso selber machen

Knoblauch schälen und grob hacken, Basilikum waschen, trocknen und grob zerkleinern, Chili vom Stielansatz befreien, entkernen und grob zerkleinern, getrocknete Tomaten grob zerkleinern, Käse ebenfalls grob zerkleinern. 

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Öl auffüllen und kräftig mit dem Mixstab durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Am besten gleich frisch auf Crostini oder mit Nudeln servieren. Auch sehr lecker als Dip zu frischem Weißbrot oder zum Fondue.