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Schokoplätzchen Rezept

Das beste für Schokoplätzchen Rezept , die wie ein reichhaltiger Schokoladen-Brownie schmecken. Der Teig muss nicht gekühlt werden, und die Kekse breiten sich nicht aus. Genießen Sie sie pur oder mit Eis!

Zutaten für Beste Schokoplätzchen Rezept

1 Tasse ungesalzene Butter, gewürfelt, etwas Raumtemperatur (nicht erweicht)
1/4 Tasse Pflanzenfett, 48 Gramm
1 1/2 Tasse Kristallzucker, 300 g
3 1/2 Tassen Allzweckmehl, 420 g
2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 65 g
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier, Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel Espressopulver oder Instantkaffee-Granulat

Methode

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen oder verquirlen. Beiseite stellen.

Die gewürfelte Butter, das Pflanzenfett und den Zucker 2-3 Minuten lang cremig schlagen, bis sie eine helle Farbe annehmen.

Eier, Vanille und Espressopulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zur Butter- und Zuckermischung geben und unterrühren.

Mehlmischung 1/2 Tasse auf einmal bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit hinzugeben.

Kneten Sie weiter, bis die trockenen Zutaten hinzugefügt sind und sich der Teig vom Rand der Rührschüssel zu lösen beginnt (weitere 30 Sekunden bis 1 Minute). Der Teig sollte die Konsistenz von Play-Doh haben. Bei Bedarf 1-3 weitere Esslöffel Mehl hinzufügen.

Den Keksteig auf einer bemehlten oder mit Kakao bestreuten Fläche etwa 1/4 Zoll dick ausrollen und in die gewünschten Formen ausstechen.

Bei 180 Grad C 7-9 Minuten backen. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen und vollständig abkühlen lassen.

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