Schokoladen Ganache Grundrezept | Essen Rezepte

Ganache Rezept

Lernen Sie mit diesem einfachen Tutorial, wie man Schokoladenganache herstellt. Sie brauchen nur Schokolade, schwere Schlagsahne, eine Mikrowelle und 5 Minuten, um dieses einfache Ganache-Rezept herzustellen!

Ich habe das Gefühl, dass Schokoladenganache schwierig oder ausgefallen zu machen ist. Geht das nur mir so? Ehrlich gesagt, Schokoladenganache ist wirklich einfach herzustellen und erfordert nur zwei Zutaten: Schokolade und schwere Schlagsahne.

Sie können auch das Verhältnis von Schokolade und schwerer Schlagsahne einstellen, je nachdem, was Sie daraus machen wollen. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, wie man eine Ganache im Verhältnis 1:1 herstellt, die sich perfekt als Belag auf Eistorten, Käsekuchen, über Eiscreme geträufelt und vieles mehr eignet.

Ich werde mehr über die Anpassung der Menge jedes Bestandteils am unteren Ende des Beitrags erklären. Also, fangen wir an!

Sie müssen die Schokolade nicht perfekt zerkleinern, sondern nur darauf achten, dass die Stücke nicht zu groß sind, damit sie leicht schmelzen. Die Schokoladenstücke sehen auf diesem Bild irgendwie groß aus, aber das ist eigentlich eine kleine Schüssel mit Schneebesen.

Dann wärmen Sie eine 1/2 Tasse schwere Sahne oder schwere Schlagsahne auf. Normalerweise benutze ich nur die Mikrowelle, um die schwere Schlagsahne aufzuwärmen, weil das einfacher ist, aber Sie können auch den Herd benutzen. Wenn Sie die Mikrowelle benutzen, stellen Sie sie für 45 Sekunden-1 Minute hinein, aber behalten Sie sie genau im Auge!

Jede Mikrowelle ist anders, man möchte nur, dass sie schön warm ist, aber nicht superheiß und übersprudelnd. Sobald sie erhitzt ist, gießt man sie direkt über die gehackte Schokolade.

Dann lässt man sie etwa 2-3 Minuten stehen, damit die warme schwere Schlagsahne die Schokolade schmelzen kann.

Und zum Schluss werden Sie es so lange verquirlen, bis es anfängt, zusammenzukommen. Es hilft, wenn Sie anfangs langsam in der Mitte der Schüssel aufschlagen und die ganze Zeit in eine Richtung verquirlen.

Hier ist ein Bild davon, wie es aussehen wird, wenn Sie die Mischung verquirlen. Achten Sie nur darauf, die Mischung so lange zu verquirlen, bis sie sich zu einer schönen, seidig-zarten Schokoladenganache zusammenfügt.

ZUSATZSTOFFE

120 ml halbsüße Schokolade
1/2 Tasse schwere Schlagsahne

ANWEISUNGEN

Die Schokolade hacken und in eine große hitzebeständige Schüssel geben. Beiseite stellen.
Gießen Sie die schwere Schlagsahne in eine mikrowellenfeste Schüssel (ich benutze gerne einen Glasmessbecher) und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle etwa 45 Sekunden-1 Minute. Achten Sie darauf, dass die Sahne in der Mikrowelle nicht übersprudelt.
Gießen Sie die warme schwere Schlagsahne über die Schokolade und lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen. Beginnen Sie in der Mitte der Schüssel langsam zu schlagen, und fahren Sie mit dem Rühren in eine Richtung fort, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Lassen Sie die Masse etwa 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie sie für ein Dessert verwenden. Wenn Sie dies eher als “Zuckerguss” verwenden möchten, lassen Sie die Mischung zuerst vollständig abkühlen.

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Quelle:https://www.livewellbakeoften.com/how-to-make-chocolate-ganache/