ZUSATZSTOFFE für beste Schottischer Schellfisch gebacken:
- 2 Filets von schottischem geräuchertem Schellfisch (in Stücke geschnitten)
- 2 Kartoffeln (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
- 4 Frühlingszwiebeln (in feine Scheiben geschnitten)
- 25g frische oder gefrorene Erbsen
- 25 g Saubohnen (aus der Haut gepickt)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 200g fettarme Créme fraîche
- 25 g geriebener Parmesankäse
- 30g Paniermehl
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
METHODE:
1)Ofen auf 180C vorheizen. Die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser par kochen, bis sie leicht, aber nicht vollständig gekocht sind. Dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2)Die Schellfischfilets, die Zwiebeln, die Erbsen, die Saubohnen, die Créme fraîche und die Muskatnuss hinzufügen und alles in einer großen Schüssel mit einer guten Prise Salz und Pfeffer vermengen.
3) Die Mischung in einen Auflauf löffeln und oben eine kleine Lücke lassen. Den Parmesan und die Semmelbrösel vermengen und zugedeckt über die Oberseite streuen.
4) Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen und servieren.
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