Zutaten für Schwedische Zimtschnecken
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| ½ TL | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 1 TL | Kardamom |
| 75 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 40 g | Butter, geschmolzen |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Mehl, Trockenhefe, Salz, 75 g Zucker und Kardamom trocken vermischen. 75 g Butter und Milch erwärmen und alles zusammen mischen, kneten, zudecken und für 30 Minuten gehen lassen.
Ausrollen und mit einer Mischung aus 40 g geschmolzener Butter, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 EL Zimt bestreichen. Zu einer Rolle zusammenrollen und 2-cm-dicke Schieben abschneiden. Mit Ei oder Milch bestreichen und im nicht vorgeheizten Heißluftofen 20 Minuten bei 180-200 Grad backen.
Warm am leckersten.
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Schwedische Zimtschnecken Kanelbullar
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 22, 2019, Letzte Aktualisierung am Februar 7, 2022
Zutaten für Schwedische Zimtschnecken Kanelbullar
| Für den Teig: | |
|---|---|
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Frischhefe |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kardamompulver, gemahlen |
| 1.000 g | Weizenmehl |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Zimtpulver |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 8 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 38 Minuten
Die Butter oder Margarine schmelzen. Die Milch hinzufügen und auf ungefähr 37 Grad erwärmen. Die Hefe in der Milch auflösen. Danach Zucker, Salz, Kardamom und fast das ganze Mehl hineinrühren.
Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. Falls nötig: noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig anschließend mit einem Handtuch abdecken und für rund 30 bis 40 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten. Dann in drei Teile aufteilen und jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen. Diese mit weicher Margarine oder Butter (am besten Raumtemperatur) bestreichen. Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen.
Zu einer Rolle wickeln. In ungefähr 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen. Er wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß.
Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen.
Die Kanelbullar (Zimtschnecken) mit geschlagenem Ei bepinseln. Anschließend mit Zucker bestreuen.
Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250 – 275 Grad etwa 5 – 8 Minuten backen.
Unter einem Handtuch abkühlen lassen.
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