Raclette Rezepte Für Silvester

Raclette Rezepte Für Silvester

Zutaten

Für die Kartoffeln:

2 Pfund neue Kartoffeln oder Fingerkartoffeln

Koscheres Salz

Für das marinierte Gemüse:

1/2 Tasse Reis oder Sherry-Essig

2 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel geräucherter Paprika

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel gehackter frischer Thymian

1 Tasse gefrorene geschälte Perlzwiebeln, aufgetaut

3 rote Paprikaschoten, entkernt und in Scheiben geschnitten

1 Pfund grüne Bohnen, beschnitten

360g kleine Champignons

Für die Begleitungen:

120g Prosciutto

120g trockene Salami, in Scheiben geschnitten

450g gekochte, geschälte Garnelen

1/2 Tasse marinierte Artischocken

1/2 Tasse Gurken oder Cornichons

1kg Raclette-Käse, in Scheiben geschnitten

Wegbeschreibung:

Heizen Sie den Ofen auf 200 F.

Für die Zubereitung der Kartoffeln füllen Sie einen großen Topf mit den Kartoffeln und genügend Salzwasser, um sie 1 Zoll zu bedecken. Auf mittlerer Flamme aufkochen und 15 Minuten kochen lassen, oder bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden. Die Kartoffeln abtropfen lassen, dann wieder in den Topf geben, abdecken und in den Ofen schieben, um sie warm zu halten.

Während die Kartoffeln kochen, beginnen Sie mit dem Gemüse. In einem Topf bei mittlerer Hitze Essig, Zucker, Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer zum Kochen bringen und dabei umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen.

In einer großen Schüssel Thymian, Zwiebeln, rote Paprika, grüne Bohnen und Champignons miteinander vermengen. Gießen Sie die heiße Essigmischung über das Gemüse und stellen Sie es dann unter gelegentlichem Umrühren 20 Minuten lang beiseite.

Befolgen Sie zum Servieren die Produktanweisungen für das Erhitzen und die Verwendung des Raclette-Grills. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das marinierte Gemüse auf eine Platte zu geben. Ordnen Sie die Kartoffeln und andere Beilagen in Schalen oder auf Tellern am Tisch an. Die Gäste können ihr Gemüse auf der Oberseite des Grills erwärmen und den Käse mit dem Grillrost nach der Gebrauchsanweisung schmelzen. Belegen Sie die Kartoffeln mit dem Gemüse und dem geschmolzenen Käse.

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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Raclette Rezepte Für Silvester

Brokkoli Lachs Quiche

Zutaten für Brokkoli Lachs Quiche

250 gMehl
120 gButter
1 TLSalz
4 ELWasser
375 gLachs, (TK ist okay)
500 gBrokkoli, in Röschen (TK)
4Ei(er)
150 gFrischkäse
250 gSchmand
Salz und Pfeffer
Brokkoli Lachs Quiche
Brokkoli Lachs Quiche

Zubereitung für Brokkoli Lachs Quiche

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Brokkoli Lachs Quiche Kalorien: 410 kcal

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 min. kühl stellen.


Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 5 min. ziehen und dann abkühlen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden.

Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.


Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Brokkoliröschen und Lachs auf dem Teig verteilen und Frischkäsemischung darüber gießen.


Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-40 min. backen und anschließend noch 10 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Brokkoli Lachs Quiche