Spaghetti aglio e olio in sautiertem Knoblauch, Olivenöl, roten Paprikaflocken und frischer Petersilie geschwenkt. Ein schnelles und einfaches authentisches Nudelgericht!
WAS SIND SPAGHETTI AGLIO E OLIO?
Es ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus Spaghetti, sautiertem Knoblauch, Olivenöl, zerdrückten Paprikaflocken und gehackter italienischer Petersilie zubereitet wird. Ein Hauch frisch geriebener Parmesankäse kann auf die Oberseite gestreut werden.
Manchmal wechsle ich ihn aus und brate den Knoblauch mit halb nativem Olivenöl und halb Butter an. Die Butter verleiht dem Knoblauch einen extra reichen Geschmack.
WIE MAN SPAGHETTI AGLIO E OLIO (SPAGHETTI MIT KNOBLAUCH UND ÖL) ZUBEREITET:
Spaghetti aglio e olio: 6 Liter Wasser bei großer Hitze zum Kochen bringen. Eine GENERUE Menge Salz in den Topf geben. Die Spaghetti in das kochende Wasser einrühren. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Während die Nudeln kochen, Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. In Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 1 1/2 – 2 Minuten kochen lassen, wobei darauf zu achten ist, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Knoblauch kann schnell anbrennen und einen bitteren Geschmack annehmen. Sobald der Knoblauch weich geworden ist, vom Herd nehmen und rote Paprikaflocken hinzufügen.
Fügen Sie 1 1/2 Tassen Nudelwasser hinzu. Dieses Wasser ist salzig und stärkehaltig und verleiht der Sauce Geschmack.
Sobald die Nudeln gekocht sind, abtropfen lassen und dann mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung schwenken. Mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen. Je nach Geschmack salzen. Wenn Sie scharfe Speisen mögen, fügen Sie etwas mehr rote Paprikaflocken hinzu.
Was bedeutet Aglio e Olio?
„Aglio e Olio“ stammt aus dem Italienischen und bedeutet „Knoblauch und Öl“.
Wie viel Kalorien haben Spaghetti Aglio e Olio?
Nährwerte
| Kalorien | 395 kcal | mehr |
|---|---|---|
| Protein | 13 g | mehr |
| Fett | 10 g | mehr |
| Kohlenhydrate | 63 g | mehr |
| zugesetzter Zucker | 0 g | mehr |
Wie spricht man Aglio e Olio aus?
Spaghetti aglio e olio (italienisch für Spaghetti mit Knoblauch und Öl) ist ein einfaches Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche.
Inhaltsstoffe für Beste Spaghetti Aglio Olio
500g Spaghetti
5 Esslöffel Olivenöl (kann 2 Esslöffel Butter und 3 T. Olivenöl verwenden)
6 Zehen Knoblauch (geschält und in Scheiben geschnitten)
1/2 – 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
2 Esslöffel frische italienische Petersilie (wenn Sie getrocknete Petersilie verwenden, fügen Sie 1 Teelöffel hinzu)
1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Anleitungen – Perfekte Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio: Bringen Sie 6 Liter Wasser bei großer Hitze zum Kochen. Eine GENERUE Menge Salz in den Topf geben. Die Spaghetti in das kochende Wasser einrühren. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Während die Nudeln kochen, Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. In Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 1 1/2 – 2 Minuten kochen lassen, wobei darauf zu achten ist, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Knoblauch kann schnell anbrennen und einen bitteren Geschmack annehmen. Sobald der Knoblauch weich geworden ist, vom Herd nehmen und rote Paprikaflocken hinzufügen.
Fügen Sie 1 1/2 Tassen Nudelwasser hinzu. Dieses Wasser ist salzig und stärkehaltig und verleiht der Sauce Geschmack.
Sobald die Nudeln gekocht sind, abtropfen lassen und dann mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung schwenken. Mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen. Je nach Geschmack salzen. Wenn Sie scharfe Speisen mögen, fügen Sie etwas mehr rote Paprikaflocken hinzu.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.modernhoney.com/spaghetti-aglio-e-olio-spaghetti-with-garlic-olive-oil/
Spaghetti aglio
| 500 g | Spaghetti (Hartweizen-Spaghetti) |
| 1 | Tomate(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Peperoni |
| 5 EL | Petersilie |
| 2 TL | Gemüsebrühepulver (Delikatessbrühe) |
| 100 ml | Olivenöl, nativ |
| 40 g | Käse, z. B. Grana Padano oder Pecorino, 1 Jahr Reifegrad |
| 1 TL | Basilikum |
| 1 TL | Oregano |
| 1/2 TL | Salz |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 500 kcal
Spaghetti aglio e olio kcal: 500
Zunächst die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Kurz vor Ende der Garzeit benötigt ihr noch 2 Kellen des Kochwassers, nicht vergessen.
Den Hartkäse mit einer Reibe zerkleinern. Die Tomate in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dann den Knoblauch klein schneiden, leicht salzen, kurz warten und zerdrücken. Durch das Salz wird der Knoblauch beim Zerdrücken zu einer Paste. Diese ebenfalls mit in die Schüssel geben. Basilikum, Oregano, Petersilie und Peperoni ebenfalls klein schneiden und mit in die Schüssel geben. Das Delikatessbrühepulver hinzugeben und die Würzmischung ist fertig. Nun die 2 Kellen des Kochwassers hinzugeben – unbedingt dieses Wasser verwenden, denn die Nudeln haben beim Kochen eine Menge Stärke abgegeben, die wir brauchen. Gut verrühren und 2 Minuten ziehen lassen. Wenn die Würzmischung leicht versalzen schmeckt, ist sie richtig.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne maximal 1 Minute schwenken. Nun die Würzmischung hinzugeben, gut durchschwenken und dann den geriebenen Hartkäse hinzugeben. Dieser wirkt als Bindemittel und die flüssige Würzmischung verbindet sich nun mit den Nudeln.
Vor dem Servieren noch das kalte Olivenöl darübergeben und vermischen. Nicht vorher! Das Öl verliert extrem an Geschmack und Qualität, wenn es erhitzt wird. Wer mag, gibt jetzt noch etwas Hartkäse oben drauf.
Wie in vielen italienischen Rezepten ist es vor allem die korrekte Zubereitung, die den Unterschied macht.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese
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