Inhaltsstoffe:
4 Ausschläge von Speck
1 Ei
1 Eigelb
⅓ Tasse geriebener Parmesankäse
Schwarzer Pfeffer mit Rissen
300g Spaghetti
1 Esslöffel Creme
1 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
Anleitung:
1-Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
2-Eine schwere Pfanne mit schwerem Boden wie eine Gusseisenpfanne auf mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl aufsetzen. Den Speck bei mittlerer Hitze braun und knusprig kochen.
3-Mit einer Gabel Ei, Eigelb, Parmesankäse und schwarzen Pfeffer gut verrühren.
4-Die Nudeln in kochendem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abtropfen der Nudeln eine Tasse des Kochwassers reservieren.
5-Drehen Sie den Speck vom Herd und fügen Sie die Nudeln zusammen mit der Hälfte des Kochwassers hinzu. Zusammenschütten und mit der Sauce begießen. Gut durchschwenken, bis die Soße eingedickt ist und die Nudeln bedeckt. Zuletzt etwas Sahne einfüllen und die gehackte Petersilie dazugeben.
6 – In einer Schüssel servieren.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Baby Carbonara
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: Dezember 8, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 60 g | Nudeln |
| Wasser | |
| 2 Scheibe/n | Kochschinken |
| 3 EL | Crème fraîche oder Frischkäse |
| 1 EL | Petersilie oder Basilikum |
| 1 kleine | Zucchini |
| etwas | Gemüsebrühe, instant, evtl. |
| 1 EL | Rapsöl |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Ab dem 10. Monat geeignet.
Die Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden und im Rapsöl leicht anschwitzen. Etwa eine halbe Tasse Wasser dazugeben. Ich nehme hier immer ein ganz kleines bisschen Brühe dazu, das es nach „mehr“ schmeckt, mein Kleiner mag es so lieber, muss aber nicht sein. Gleichzeitig die Nudeln gar kochen.
Wenn die Zucchini gar sind, den Schinken ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und dazugeben. Jetzt die Creme fraîche oder den Frischkäse und die Kräuter dazu, danach nicht mehr kochen lassen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen.
Tipp: Probiert es mal mit feinen Erbsen (am besten TK, die haben mehr Vitamine) oder auch mit kleinen Krabben oder anderem Fisch (dann aber länger in der Sauce gar ziehen lassen).
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Leichte Spaghetti Carbonara
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: Dezember 6, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten
| 250 g | Spaghetti, trockene |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 70 g | Schinken, fettarmer, gewürfelt |
| 60 ml | Milch, fettarme |
| 2 EL | Frischkäse |
| 2 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Kalorien: 156 kcal / 100g
Die Spaghetti nach Packungsanweisung garen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten. Die abgegossenen Spaghetti dazugeben. Salzen und pfeffern.
Das Ei mit Milch, Frischkäse und Parmesan verrühren und über die Nudeln geben. Alles miteinander vermischen und kurz erwärmen.
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