Spaghetti Carbonara Rezept Einfach | Essen Rezepte

Carbonara Sauce

ZUSATZSTOFFE:
12 Unzen Spaghetti
Koscheres Salz
3 große Eier
1 c. frisch geriebener Parmesan
8 Scheiben Speck
2 Zehen Knoblauch, gehackt
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Natives Olivenöl extra , zum Garnieren
Flockiges Meersalz, zum Garnieren
Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren

Carbonara Sauce
Carbonara Sauce

RICHTLINIEN:
1) In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abtropfen lassen und 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
2) In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Parmesan verquirlen, bis sie sich vermischen.
3) In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig kochen, etwa 8 Minuten. Fett in der Pfanne aufbewahren und die Scheiben auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller zum Abtropfen legen.

4) In die gleiche Pfanne Knoblauch geben und duftend kochen, ca. 1 Minute. Gekochte Spaghetti hinzugeben und schwenken, bis sie vollständig mit Speck umhüllt sind. Vom Herd nehmen. Über die Eier-Käse-Mischung gießen und kräftig rühren, bis sie cremig ist (Vorsicht, dass Sie keine Rühreier verrühren). Nudelwasser ein paar Esslöffel pro Mal zugeben, um die Sauce gegebenenfalls zu lockern.
5)Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und gekochten Speck einrühren.
6)Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit flockigem Meersalz, Parmesan und Petersilie garnieren.

Carbonara Sauce

Spaghetti Carbonara Rezept Einfach

Spaghetti Carbonara Rezept Einfach;

Inhaltsstoffe für Spaghetti Carbonara:


4 Liter Wasser
1 Esslöffel koscheres Salz
1 Esslöffel Olivenöl
8 Unzen getrocknete Spaghetti
6 Scheiben dick geschnittener Speck in 1-Zoll-Stücke geschnitten
5 Knoblauchzehen gehackt
½ Tasse Erbsen frisch oder gefroren (aufgetaut)
2 große Eier
1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse und mehr zum Garnieren
2 Teelöffel gehackte Petersilie

Spaghetti Carbonara Rezept Einfach
Spaghetti Carbonara Rezept Einfach

Anweisungen:


1) Bringen Sie 4 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen.
2)Nudeln in das kochende Salzwasser geben und bis zu dente kochen, etwa 10 bis 12 Minuten. Reservieren Sie das heiße Nudelwasser. In der Zwischenzeit den Speck zubereiten.
3) Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Olivenöl hinzufügen, sobald es heiß ist, den gehackten Speck vorsichtig hinzufügen. Knusprig braten, dabei jede Minute umrühren, etwa 6 bis 7 Minuten.
4) Überschüssiges Speckfett abtropfen lassen und 2 Esslöffel Fett wieder in die Pfanne geben.
5) Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang duftend anbraten.
6)Erbsen in die Pfanne geben und 30 Sekunden kochen, umrühren, um sie zu verbinden. Hitze ausschalten und beiseite stellen, bis die Nudeln fertig sind.

7)Pfanne mit Speck und Erbsen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die heißen Nudeln direkt aus dem kochenden Wasser in die Pfanne geben, das Nudelwasser aufbewahren.
8)Die Nudeln mit dem Speck und den Erbsen etwa 2 Minuten lang schwenken. Hitze ausschalten.
9)In einer großen Metallschüssel Eier und Parmesankäse mit einem Schneebesen verrühren.
10)Die Nudelmischung in die Eiermasse geben und unter Rühren verrühren, bis die Nudeln mit der Soße bedeckt sind.
11)Ganz allmählich die ¼ Tasse Nudelwasser zu den Nudeln hinzufügen und verrühren. Unter ständigem Rühren vermengen, bis eine leicht eingedickte Sauce entsteht, die die Nudeln umhüllt.
12)Eine Schüssel Nudeln über den Topf mit kochendem Nudelwasser stellen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel nicht mit dem Wasser in Berührung kommt, und verwerfen Sie bei Bedarf etwas Wasser.
13) Die Nudeln häufig umrühren, bis die Sauce dickflüssig wird, cremig aussieht und die Spaghetti umhüllt, etwa 1 bis 2 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Sauce auf dem Boden der Schüssel gerührt und eingearbeitet wird, damit sie nicht gerinnt.
14)Nudeln abschmecken und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.
15) Sofort mit Petersilie, Parmesankäse und frisch gehacktem schwarzen Pfeffer servieren.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese

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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Spaghetti Carbonara Rezept Einfach

Spaghetti Carbonara

Inhaltsstoffe:
4 Ausschläge von Speck
1 Ei
1 Eigelb
⅓ Tasse geriebener Parmesankäse
Schwarzer Pfeffer mit Rissen
300g Spaghetti
1 Esslöffel Creme
1 Esslöffel gehackte italienische Petersilie

Spaghetti Carbonara Rezept
Spaghetti Carbonara

Anleitung:
1-Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
2-Eine schwere Pfanne mit schwerem Boden wie eine Gusseisenpfanne auf mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl aufsetzen. Den Speck bei mittlerer Hitze braun und knusprig kochen.
3-Mit einer Gabel Ei, Eigelb, Parmesankäse und schwarzen Pfeffer gut verrühren.
4-Die Nudeln in kochendem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abtropfen der Nudeln eine Tasse des Kochwassers reservieren.


5-Drehen Sie den Speck vom Herd und fügen Sie die Nudeln zusammen mit der Hälfte des Kochwassers hinzu. Zusammenschütten und mit der Sauce begießen. Gut durchschwenken, bis die Soße eingedickt ist und die Nudeln bedeckt. Zuletzt etwas Sahne einfüllen und die gehackte Petersilie dazugeben.
6 – In einer Schüssel servieren.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese

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Spaghetti Carbonara

Baby Carbonara

Baby Carbonara

Zutaten

60 gNudeln
Wasser
2 Scheibe/nKochschinken
3 ELCrème fraîche oder Frischkäse
1 ELPetersilie oder Basilikum
1 kleineZucchini
etwasGemüsebrühe, instant, evtl.
1 ELRapsöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten

Ab dem 10. Monat geeignet.

Die Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden und im Rapsöl leicht anschwitzen. Etwa eine halbe Tasse Wasser dazugeben. Ich nehme hier immer ein ganz kleines bisschen Brühe dazu, das es nach “mehr” schmeckt, mein Kleiner mag es so lieber, muss aber nicht sein. Gleichzeitig die Nudeln gar kochen.

Wenn die Zucchini gar sind, den Schinken ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und dazugeben. Jetzt die Creme fraîche oder den Frischkäse und die Kräuter dazu, danach nicht mehr kochen lassen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen.

Tipp: Probiert es mal mit feinen Erbsen (am besten TK, die haben mehr Vitamine) oder auch mit kleinen Krabben oder anderem Fisch (dann aber länger in der Sauce gar ziehen lassen).

Baby Carbonara

Leichte Spaghetti Carbonara

Leichte Spaghetti Carbonara

Zutaten

250 gSpaghetti, trockene
1Zwiebel(n)
70 gSchinken, fettarmer, gewürfelt
60 mlMilch, fettarme
2 ELFrischkäse
2 ELParmesan, frisch gerieben
1Ei(er)
1 TLOlivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Kalorien: 156 kcal / 100g

Die Spaghetti nach Packungsanweisung garen.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten. Die abgegossenen Spaghetti dazugeben. Salzen und pfeffern.

Das Ei mit Milch, Frischkäse und Parmesan verrühren und über die Nudeln geben. Alles miteinander vermischen und kurz erwärmen.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Spaghetti Bolognese

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Leichte Spaghetti Carbonara

Einfach Spaghetti Carbonara

Einfach Spaghetti Carbonara Zutaten:

150 gSchinken, gewürfelt, oder auch Speck
1 ELÖl
3Eigelb
½ TasseSahne, ca. 100 ml
50 gParmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
200 gSpaghetti

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Einfach Spaghetti Carbonara
Einfach Spaghetti Carbonara

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten

Schinkenwürfel im Öl anbraten.


Währenddessen Spaghetti kochen und Eigelb mit Sahne und Parmesan verquirlen, salzen und gut pfeffern.
Eimasse schnell mit den gekochten, abgetropften Spaghetti und den krossen Schinken- oder Speckwürfeln mischen.
Ich fülle dazu die abgetropften Spaghetti (die ruhig noch ein bisschen feucht sein können) wieder in den heißen Topf und stelle ihn wieder auf die ausgeschaltete Kochstelle.

Dort wird alles nur so lange vermischt, bis das Eigelb bindet. Nicht zu lange rühren, sonst erhält man ein Rührei. Noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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