4 Port.	Rinderfilet(s) oder Rumpsteaks
Öl
1 Glas	Pfeffer, grün, eingelegt
1 Glas	Weinbrand
Fett
2 m.-große	Zwiebel(n)
2 TL	Senf
2 TL	Brühe (Instant)
1 Bund	Petersilie
1 Becher	süße Sahne, evtl 2 Becher
etwas	Weinbrand, zum Flambieren

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Steaks etwa 1-2 Stunden in Öl, Weinbrand und den zerdrückten Pfefferkörnern marinieren. Danach in etwas Fett von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten scharf anbraten und rausnehmen. In dem Fett die klein gehackten Zwiebeln glasig bis hellbraun braten. Senf, Brühpulver und die gehackte Petersilie dazugeben. Mit dem Sud der eingelegten Steaks und der Sahne ablöschen. Steaks in die Soße geben, mit dem vorgewärmten Weinbrand begießen und flambieren.
Die Steaks auf einem Teller mit der Pfeffersoße übergießen. Dazu passen Rösti und ein grüner Salat.