Zutaten
Für den Biskuitkuchen:
6 Eier (bei Raumtemperatur)
225 g Kristallzucker
1 Vanillin
1 Teelöffel Backpulver
175 g Mehl
50 g Stärke
50 g geschmolzene Butter
eine Prise Salz
Für die Creme :
300 g reitkäse (ölgehalt 60% – 87% / Doppelrahmstufe)
250 g Quark ( Quark))
400 g Sahne
100 g raffinierter Zucker
etwa 1 kg Erdbeeren
1 Päckchen Gelatine (Agartine)
4 TL Creme härter -für die Creme (San Apart)
5 TL Sahne härter wieder – für Quark
100 g schokospäne (Schokospäne )
Dekorieren:
300-500 g Erdbeeren
100g Schokolade endet
Schokoladenkrümel
Methode
Zuerst mit dem Biskuitkuchen beginnen, habe ich einen Roboter dafür, weil Sie die Eier, Puderzucker, Salz und Vanille, bis Sie Creme für 20 Minuten, wenn Sie Sie von hand klatschen, kann es ein wenig länger dauern und es wird in der hand Schmerzen.
Nach dem schlagen das Mehl, Backpulver und Stärke in das Sieb geben und dann von außen nach innen mischen und füttern. Gießen Sie die Letzte geschmolzene, aber warme butter in die Mischung und füttern Sie wieder.
Kühle Backpapier in Kuchenform, (nicht um Fett ! ) und Gießen Sie den Teig hinein und streuen Sie.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° C 35-40 min Backen. Für die ersten 25 Minuten, bitte nicht mit einem Zahnstocher überprüfen oder die Schwellung kann fallen. Ich brauchte 40 Minuten.
Lassen Sie abkühlen, wenn der Biskuit fertig ist , und teilen Sie dann durch 3 (es spielt keine Rolle, ob 3 nicht herauskommen, können Sie es auf 2 Etagen tun ).
Für die Creme nehmen Sie 400g 1000g Erdbeeren und ziehen Sie genug, um keine Stücke im Roboter oder Mixer zu lassen.
Gießen Sie in einen Topf, fügen Sie die Puderzucker und Gelatine und zum Kochen bringen. Nach der gelatine fing ich an, 2 Minuten mehr bei mittlerer Hitze zu Kochen, Sie können wie in der Verpackung beschrieben Kochen. Nach dem Kochen am Rand erwärmen lassen ( sicherstellen, dass es nicht abkühlt oder die Gelatine Ihre Wirkung zeigt).
Legen Sie eine Klemme um die erste Schicht des Schwammes. Schneiden Sie die Stiele der restlichen Erdbeeren von 1000g gerade und richten Sie Sie ganz oben auf den Kopf. Für den Rand Teile ich die Erdbeeren in der Mitte, damit es gut aussieht .
Dann nehmen Sie 400g Sahne und 4 Teelöffel Sahne härter in einer Schüssel und wischen Sie dann in den Kühlschrank.
Ein weiterer grober Quark, Reiten Käse und 5 K Tee. Gießen Sie den Sahne-härter und wischen Sie für eine halbe minute.
Wenn die erdbeergelatinesauce warm ist, beiseite für 2-3 Esslöffel der Oberseite stellen. Dann nehmen Sie 1-2 Esslöffel der Käsemischung und fügen Sie die restliche sauce hinzu und rühren. Einmal zusammengebunden, Gießen Sie die Mischung zurück in die andere Käsemischung und wischen, bis zusammen gemischt.
Dann fügen Sie die Sahne in den Kühlschrank und rühren. Legen Sie 4-5 Löffel beiseite, um die Spitze zu dekorieren. Die Schokoladenstücke in die restliche Sahne geben und erneut umrühren. So ist die Creme des Kuchens fertig.
Gießen Sie diese Creme über die Erdbeeren, bis Sie bedeckt sind.
Dann der Kuchen 2. Legen Sie den Mantel auf und Gießen Sie den rest der Creme darauf.
Nach dem aufsetzen des Feststoffes die Hälfte der schokoladenfreien Creme gut auftragen.
Teilen Sie die restlichen Erdbeeren in der Mitte und streuen Sie Sie über die Mitte des Kuchens und verteilen Sie die erdbeergelatinesauce oben.
100 G der beißerschokolade im Wasser Schmelzen und fein auf die Erdbeeren Gießen.
Heben Sie den Kuchen und die Sahne für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Nachdem der Kuchen ausgeruht ist, gehen Sie langsam mit einem Messer um die Handschellen zu entfernen.
Nach dem entfernen reiben Sie die restliche Creme um die ersten 2 Schichten und Gießen Sie die schokoladenkrümel dort. Dann entweder sofort servieren oder wieder in den Kühlschrank stellen. Es ist wichtig, nicht zu bleiben oder die Creme kann Schmelzen.
Stracciatella Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 22, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Ich fand es immer sehr interessant zu beobachten, wie verschiedene Menschen auf neue Dinge reagieren, wenn sie großartige Nachrichten hören, neue Möglichkeiten entstehen oder etwas Gutes passiert. Einige drehen offen durch, schreien und springen vor Glück, andere geraten in Panik und verwandeln das Gute in etwas Beängstigendes und Einschüchterndes, und wieder andere schlucken ihre Freude und lassen nur ein leichtes Lächeln durch ihre Lippen entweichen, obwohl sie innerlich tanzen und moshen.
Und dann gibt es Menschen wie mich, die die natürliche Reaktion auf etwas Gutes ist, einen Kuchen zu backen. (Nach der Going-Public-Bonker-Phase.) Für mich stellt ein Kuchen eine tiefe und intensive Freude dar und etwas letztlich Festliches. Das ganze Verfahren, einschließlich des Entwerfens, Kochens, Essens, Food Styling und Fotografieren eines Kuchens, ist etwas, das meine Seele als sehr entspannend, freudig und befriedigend empfindet. Für mich ist das Gestalten einer Torte die Kunst, die am besten ist.
An diesem Wochenende habe ich mit dieser phänomenalen Stracciatella-Schokoladentorte gefeiert, die meine Reaktion auf eine großartige Nachricht war, die ich am Freitag erhalten habe. Sie ist aus purem Glück und Glückseligkeit geboren. Als ich den Kuchen servierte, kauten die Leute ihn nur eine Zeit lang in völliger Stille, dann seufzten sie tief auf und stürzten sich in ein Lob. Wie Musik in meinen Ohren.
STRACCIATELLA-SCHOKOLADENKUCHEN
Kuchen:
½ Tasse Kokosnussmehl
½ Tasse Mandelmehl
½ Tasse Rohkakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Flohsamenschale
1 Teelöffel Vanillepulver
½ Tasse Hafermilch
6 Bio-Eier
5 Esslöffel Bio-Honig oder Kokosnusspalmensirup
5 Esslöffel Tasse Kokosnusspalmenzucker
Füllung:
etwa 5 Esslöffel Mandelbutter
Stracciatella-Füllung:
2 Dosen Kokos-Vollmilch (über Nacht gekühlt)
½ Teelöffel Vanillepulver
1 Esslöffel Bio-Honig oder Kokosnuss-Sirup
5 Esslöffel rohe Kakao-Federn
Oben:
geriebene rohe Schokolade
Methode
Der Pfannendurchmesser: 18 cm / 7 Zoll.
Den Ofen auf 350 Fahrenheit oder 175 Celsius vorheizen. Die Kuchenform mit Kokosnussöl einfetten und den Boden mit einem Stück Pergamentpapier abdecken, damit sich der Kuchen später leichter entfernen lässt.
Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Schlagen Sie die Eier in einer weiteren Schüssel mit Honig und Kokosnusszucker, bis die Masse leicht und schaumig ist (ca. 1-2 Minuten). Mischen Sie die trockenen Zutaten und den Eierschaum. Rühren Sie die Hafermilch ein.
Den Teig in die Kuchenform gießen. In der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eingeführt wird. (In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten). Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und helfen Sie gegebenenfalls vorsichtig mit einem Messer.
Stracciatella-Füllung:
Nehmen Sie die Kokosnussmilchdosen aus dem Kühlschrank. Öffnen Sie die Dosen und nehmen Sie die gesamte feste Kokosnusscreme heraus und schöpfen Sie sie in eine Schüssel. Die Sahne in einer Schüssel mit Schlägern schaumig rühren. Mischen Sie Honig oder Sirup, Vanille und Kakaonibs unter. Wenn die Mischung zu flüssig wird, stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank.
Montage:
Den Kuchen in zwei Teile schneiden. Die erste Schicht mit Mandelbutter bestreichen. Dann die Stracciatella-Füllung hinzufügen. Die zweite Schicht darauf legen und die Stracciatella-Füllung ebenfalls auf die Torte streichen. Verzieren Sie die Torte, indem Sie etwas geriebene Rohschokolade darüber streuen. Servieren und genießen Sie die Torte!
Quelle:http://vanelja.com/stracciatella-chocolate-cake-2/