ZUSATZSTOFFE für Grillhähnchen doppelt gebackene Kartoffeln:
- 4 mittlere Süßkartoffeln
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 c. Geschnitzeltes Grillhähnchen
- 1/2 c. Barbecue-Sauce, plus mehr zum Servieren
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten in Viertelmonde
- 1 kleine Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 c. zerkleinerter geräucherter Gouda
RICHTLINIEN:
1) Ofen auf 375° vorheizen, Süßkartoffeln auf ein großes Backblech legen. Mit Öl schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
2)Je nach Größe ca. 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Leicht abkühlen lassen, dann mit einem Schälmesser die Oberseite jeder Süßkartoffel in Scheiben schneiden und an beiden Enden eindrücken, um eine Vertiefung zu schaffen.
3)In einer mittelgroßen Schüssel Hühnchen mit Barbecue-Soße und Knoblauch werfen. In Süßkartoffeln füllen, dann mit roten Zwiebeln, Jalapeño und Gouda belegen. In den Ofen zurückschieben und backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Hühnchen durchgewärmt ist, etwa 15 Minuten länger.
4) Vor dem Servieren mit Barbecue-Sauce beträufeln.
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Huhn mit Süßkartoffeln und Feta-Salsa Verde
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 28, 2020, Letzte Aktualisierung am September 17, 2021
ZUSATZSTOFFE für Huhn mit Süßkartoffeln und Feta-Salsa Verde:
- 450g Süßkartoffeln, in 1″ Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl
- koscheres Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 kleine Hühnerbrüste
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 kleine Zitrone, halbiert
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 30g frische glatte Petersilie, fein gehackt
- 30g frisches Basilikum, fein gehackt
- 30g zerbröselter Feta-Käse
RICHTLINIEN:
1)Backofen auf 185 Grad C erhitzen. Ein großes Backblech mit großem Rand mit Antihaftfolie auslegen. Die Kartoffeln mit je 1 Esslöffel Öl und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer auf das vorbereitete Blech geben und 25 bis 30 Minuten goldbraun und zart rösten.
2) In der Zwischenzeit einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit 1 Teelöffel Öl bepinseln, zehnfach mit Oregano und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie es 6 bis 8 Minuten pro Seite, bis es gar ist, und drücken Sie dann den Saft der Zitrone darüber.
3) In einer kleinen Schüssel Essig, Knoblauch, das restliche Esslöffelöl und je eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie und Basilikum unterheben, dann den Feta unterheben. Über dem Huhn und den Kartoffeln servieren.
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