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Inegöl Köfte Tarifi

Inegöl-Frikadellen, deren Name auf die historischen bulgarischen Einwanderer in den Inegöl-Bezirk Bursa zurückgeht, haben natürlich geschmackliche Geheimnisse. Im Fleischklopfrezept, bei dem Brot und Eier nicht verwendet werden, ist der Geschmack des Fleisches zu wenig, um ihn zu unterdrücken, und es wird die Essenz der Gewürze, das Karbonat, verwendet, das die Konsistenz von Gummi und ein flaumiges Aussehen verleiht.

Es gibt noch ein paar weitere Punkte, die wir in der Praxis herausfinden wollen. Fleischklößchen, Piyaz und ayran für den Abend.

Eine kleine Anmerkung: Diese leckeren Fleischbällchen werden übrigens an den meisten Orten, auch am Ausgangsort Inegöl, tatsächlich rund zubereitet.

Zutaten

800 Gramm Hackfleisch
200 Gramm fettiges Lamm Hackfleisch
2 Stück getrocknete Zwiebel
10 Gramm Karbonat
10 Gramm Salz

Methode

Nehmen Sie 800 Gramm Kalbfleisch und 200 Gramm mittelfettes Lammhackfleisch in eine Rührschüssel.

Fügen Sie 2 geriebene Zwiebeln, 1 Teelöffel Salz und Karbonat zum Hackfleisch hinzu und kneten Sie das Ganze etwa 10-15 Minuten lang gut durch, bis die Mischung pastenförmig ist.

Die zubereiteten Frikadellen zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Kochen den Frikadellenmörtel aus dem Schrank nehmen und mit fettdichtem Papier auslegen und mit einer Rolle in rechteckiger Form öffnen.

Entfernen Sie das Backpapier davon und schneiden Sie mit einem scharfen Messer lange dünne Rechtecke aus.

Bei mittlerer Hitze braten, in einer heißen Pfanne umdrehen.

Dann können Sie heiß servieren. Unbedingt genießen!

Kochvorschlag eines Inegöl-Frikadellen-Rezepts

Inegöl-Frikadellen wird nachgesagt, dass sie einen geringen Nierenfetteffekt haben, da sie köstlich sind. Die Anzahl der Fleischklößchen kann je nach Größe variieren. Sie können auch runde Fleischbällchen, die Sie gewohnt sind, in einer langen, dünnen Form zubereiten.

Serviervorschlag für Inegöl Frikadellen Rezept

Je nach Wunsch können Sie Zwiebelsalat mit Sumachzusatz oder begleitet von Piyaz servieren.

Das Rezept passt zu diesem Rezept

Türkischer Reis

Ayran Rezept

Inegöl Köfte Tarifi

Quelle:https://yemek.com/tarif/inegol-kofte/

Türkischer Kartoffelsalat ohne Mayo

Zutaten

1 kgKartoffel(n), festkochende
4Ei(er), hart gekocht
2Zwiebel(n), rote
1 DoseGewürzgurke(n) (eingelegte Senfgurken), klein geschnitten
Öl
Petersilie, frisch geschnitten
Salz
1 SchussZitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Die Kartoffeln in der Schale kochen. Das ergibt danach eine schöne gelbliche Farbe, die schon allein deshalb zum Essen einlädt! Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die hart gekochten Eier in ganz kleine Streifen und die Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Mit den Senfgurken zu den Kartoffeln geben. Danach den Salat mit Salz, Zitronensaft und der Petersilie würzen, etwas Öl hinzufügen und kräftig durchrühren, damit die Kartoffeln ganz leicht zermantscht werden. Den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur mindestens zwanzig Minuten durchziehen lassen.

Danach nochmal gründlich vermischen und mit Salz und Zitrone abschmecken.

Dieser Kartoffelsalat liegt nicht so schwer im Magen wie Kartoffelsalat mit Mayo, und er hat einen ganz anderen Geschmack.

Wir essen ihn als Hauptgericht ohne weiteren Schnickschnack.

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Türkischer Kartoffelsalat ohne Mayo