Himbeertorte

Himbeertorte Rezept; Dieser Käsekuchen mit Blaubeerkompott ist so cremig und der perfekte Sonntags- und Geburtstagskuchen. Es ist ein einfacher und leckerer Kuchen. Er ist vegan und wenn Sie wollen auch glutenfrei.

Käsekuchen! Es geht nichts über ein Stück frischen Käsekuchen. Heute war ich früher wach als sonst. Die Vögel fangen schon um 5 Uhr morgens an zu singen, und ich wollte unbedingt diesen Kuchen backen. Denn wir wollen den Käsekuchen später nach dem Mittagessen genießen. Es ist zur Tradition geworden, dass wir sonntags oder generell für uns selbst backen. Ich denke, es ist immer toll, selbst zu backen oder zu kochen, damit man alle Zutaten kennt, die in der Mahlzeit enthalten sind.

Himbeertorte

Inhaltsstoffe für Beste Himbeertorte

18-cm-Federform

Basis

80 g Kekse
60 g vegane Butter geschmolzen
2 Esslöffel Zucker

Käsekuchen

250 g Sojaquark
250 ml Hafermilch
37 g Vanillepuddingpulver
1 Esslöffel Zitronensaft und Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
4-6 Esslöffel Zuckermenge nach Geschmack

Heidelbeer-Kompott

150 g Heidelbeeren gefroren
1 Teelöffel Stärke + 1 Teelöffel kaltes Wasser
1 Esslöffel Zucker

Anleitungen

Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Form ein.

Basis

Die Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel geben.


Mischen Sie die Kekse, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker mit einem Gummispatel in einer mittelgroßen Schüssel, bis sie sich vermischen. Die Mischung wird dick, grobkörnig und sandig. Drücken Sie die Mischung in den Boden der Schüssel und an den Seiten leicht nach oben. Zur Seite stellen.

Käsekuchen

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.


Vanillepuddingpulver mit 250 ml Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Kräftig rühren, damit nichts anbrennt. Dann beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Quark mit Zitronensaft/-schale, Vanille und Zucker cremig verrühren und den Pudding unter die Quarkmasse rühren.


Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden geben und die Füllung in die Kruste glatt streichen. Verwenden Sie dieses Set.


Den Kuchen 30-35 Minuten backen und dann in der Form vollständig auskühlen lassen.


Nach dem Abkühlen wird der Kuchen fest.

Heidelbeer-Kompott

Den Blaubeerzucker und 1 Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Wenn die Masse aufgetaut ist, die Stärke mit Wasser mischen und in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen und in eine Schüssel füllen. Das Kompott vollständig abkühlen lassen.


Wenn der Kuchen kalt ist, die Form vorsichtig lösen (evtl. mit einem Messer, um den Kuchen aus der Form zu lösen) und mit dem Blaubeerkompott begießen.

Wer möchte den Kuchen mit frischen Himbeeren oder Blaubeeren servieren.


Genießen Sie den Kuchen.

Anmerkungen

Wenn Sie kein Veganer sind, können Sie normale Milchprodukte verwenden.


Für einen großen Kuchen verdoppeln Sie die Zutaten.


Statt Himbeeren können Sie auch Heidelbeeren verwenden.


Für hausgemachten Quark. Verwenden Sie einen 700 g milchfreien Joghurt und gießen Sie ihn in ein mit einem Tuch ausgekleidetes Sieb. Lassen Sie ihn nun über Nacht oder 12 Stunden abtropfen. Sie erhalten 500 g Quark.

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Himbeertorte

Quelle:https://klaraslife.com/en/cheesecake-with-blueberry-compote/

Kuchen mit Schokostückchen

TIPPS ZUM BACKEN VON WEICHEN, FEUCHTEN VEGANEN KUCHEN/BROTLAIBEN

Beim Backen von Laibchen oder dickeren Kuchen wünschen Sie einen dickeren Teig im Vergleich zu Muffins oder normalem Kuchenteig. Der dünnere Teig braucht viel länger, um die Feuchtigkeit auszukochen und kann dazu neigen, am Boden gummiartig zu sein oder in der Mitte zu fallen.
Viele Faktoren bestimmen die Konsistenz des Teigs. Wie das Mehl gemessen wird, die Art des Mehls usw. Beginnen Sie mit weniger Mehl, wenn Sie Vollkornmehle verwenden, und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Ein zu steifer Teig trocknet beim Backen schneller aus.
Lassen Sie den Kuchen leicht mit einem Handtuch oder einem Behälter zugedeckt abkühlen, damit die gesamte Feuchtigkeit nicht verdunstet. Dies ist besonders hilfreich, wenn ohne Öl oder mit Vollkornmehl gebacken wird. Wenn Sie ohne oder mit weniger Öl backen, fügen Sie mehr Belag wie Streusel, Hafer, mehr Schokosplitter oder Beeren hinzu. Durch den dickeren Belag kann mehr Feuchtigkeit im Kuchen verbleiben.

Inhaltsstoffe

Nass:
1 Becher (244 ml) Nichtmilchmilch wie Mandeln oder Soja
1 Esslöffel Nichtmilchjoghurt oder Apfelmus oder mehr Nichtmilchmilch
1 Teelöffel Apfelessig oder anderen Essig
1/3 Tasse (66,67 g) unraffinierten Zucker , verwenden Sie 1 Esslöffel mehr für süßeren
1/4 Tasse (56 ml) Öl (neutral wie z.B. Bio-Disteln oder Raps) oder verwenden Sie 3 Esslöffel Apfelmus, um ölfrei zu machen
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
ein paar Tropfen Mandel-Extrakt , optional, aber wunderbar

Trocken:
2 Tassen (250 g) Mehl (ich verwende eine Mischung aus ungebleichtem Allzweckmehl (1,25 Tassen) und Weizen (3/4 Tasse)
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel (0,25 Teelöffel) Backpulver
1/2 Teelöffel (0,5 Teelöffel) Salz
1/2 Tasse (90 g) vegane Schokoladenstückchen, ich mag eine Mischung aus kleinen und normalen veganen Schokoladenstückchen/-bröckchen/gehackter dunkler Schokolade

Anleitungen

Eine Brotlaibpfanne von 9 x 5 Zoll oder kleiner mit Pergament auslegen oder gut einfetten. Den Ofen auf 360 Grad F (182 Grad C) vorheizen. In einer Schüssel die feuchten Zutaten untermischen, bis der Zucker vollständig gebunden ist.
In einer anderen Schüssel 1 3/4 Tasse Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Nach Belieben Gewürze nach Wahl hinzufügen. Siehe GF-Option in den Anmerkungen unten. (Optional: Fügen Sie 2 Esslöffel Mandelmehl zum Trockenen für zusätzliche Textur hinzu). An dieser Stelle können Sie auch saisonale Beeren nach Wahl hinzugeben.
Falten Sie das Trockene ins Nasse, bis es sich fast vereinigt hat. Fügen Sie bei Bedarf 1 Esslöffel Mehl hinzu, um einen leicht dickflüssigen Teig zu erhalten (je nach verwendetem Mehl benötigen Sie eventuell kein Mehl).
Fügen Sie 1/3 Tasse Schokoladensplitter hinzu und mischen Sie diese unter. Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Brotbackform. Bestreuen Sie den Teig mit den restlichen Schokosplittern oder bestreuen Sie ihn mit einem Streusel Ihrer Wahl.
50 bis 55 Min. backen. 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lassen. Bis zu 2 Tage auf der Theke lagern, bis zu 7 Tage gekühlt, bis zu einem Monat einfrieren (Scheiben). Siehe Tipps oben für die Fehlerbehebung.
Zur Herstellung von Muffins und Törtchen: Für Muffins normaler Größe 22 bis 24 Minuten backen
In einer Brownie-Pfanne backen, 40 Min. backen.

Kuchen mit Schokostückchen
Kuchen mit Schokostückchen

Quelle:https://www.veganricha.com/vegan-chocolate-chip-cake-recipe/