Veganes Dessert | Essen Rezepte

Veganes Dessert im Glas

Vegane Schokoladenmousse – diese reichhaltige Aquafaba-Schokoladenmousse ist leicht, luftig und perfekt dekadent. Es ist einfach zu machen und das perfekte Dessert für alle Gelegenheiten. Für 4 Personen reichlich oder 6 Personen sinnvoll.

Veganes Dessert im Glas

Zutaten

190 g dunkle Schokolade (70% Kakao)* fein gehackt
120 g (1/2 Tasse) Kokosnusscreme**
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 ml (1/2 Tasse) reduziertes Aquafaba (aus 2 Dosen Kichererbsen)***
1/4 Teelöffel Weinstein
3 Esslöffel Streuzucker (superfein)

Methode

Geben Sie die fein gehackte Schokolade, die Kokosnusscreme und den Vanilleextrakt in eine hitzebeständige Schüssel, die Sie über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.

Rühren Sie, bis fast die gesamte Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel dann vom Herd und rühren Sie weiter, bis sie geschmolzen und glatt ist. Die Ganache sollte glatt und glänzend sein, siehe Tipps im Beitrag oben, falls sie ölig oder körnig wird.

Stellen Sie die Ganache beiseite, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen.

Während die Ganache abkühlt, geben Sie das Aquafaba und den Weinstein in die Schüssel eines Standmixers, der mit einem Ballonschneebesen ausgestattet ist; oder verwenden Sie einen Handmixer mit Doppelschlägeraufsätzen.

Schlagen Sie das Aquafaba auf hoher Stufe schaumig, fügen Sie einen Löffel des Zuckers hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist; wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben. Schlagen Sie das Aquafaba weiter, bis es steife Spitzen bildet. Dies kann 10-15 Minuten dauern.

Vergewissern Sie sich, dass die Schokoladenmischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie dann 1/4 des aufgeschlagenen Aquafaba zur Schokolade hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis es sich fast verbunden hat.

Fügen Sie das restliche Aquafaba in drei weiteren Schüben hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, bis es gleichmäßig vermischt ist. Es sollen keine Schlieren von Schokolade oder Aquafaba mehr zu sehen sein, aber mixen Sie nicht zu lange, um die Mousse nicht zu entleeren. (Sie wird jedoch ein wenig an Volumen verlieren und etwas flüssiger werden – keine Sorge, das ist normal).

Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig auf 4-6 Gläser und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist. (Ich lasse meine über Nacht stehen).

Veganes Dessert im Glas

Rezept-Notizen

*Da diese Mousse einen so reinen Schokoladengeschmack hat, ist es wichtig, eine gute Qualitätsschokolade zu verwenden, die gut schmeckt. Eine minderwertige Schokolade wird eine minderwertige Mousse ergeben. Just sayin.


**Ich verwende Kokosnusscreme aus dem Karton, aber Sie können auch nur den festen weißen Teil aus einer Dose gekühlter Kokosnussvollmilch verwenden.


***Es ist zwar nicht unbedingt notwendig, das Aquafaba zu reduzieren, aber ich finde, dass es bessere, gleichmäßigere Ergebnisse liefert und leichter steife Spitzen erreicht, wenn es reduziert wurde, anstatt es direkt aus der Dose zu verwenden. Details zum Reduzieren von Aquafaba finden Sie im obigen Beitrag.

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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Veganes Dessert im Glas

Quelle:https://domesticgothess.com/blog/2020/02/14/vegan-chocolate-mousse/

Veganes Dessert Sommer

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Veganes Dessert Sommer-1

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Inhaltsstoffe

Für die Kruste

1¾ Tassen blanchiertes Mandelmehl
¼ Becher Kakaopulver
¼ Teelöffel Salz
¼ Tasse Kokosnussöl geschmolzen
2 Esslöffel Ahornsirup

Für die Füllung

225 Gramm dunkle Schokolade gehackt, ich verwendete 80%
1 Tasse Kokosnuss-Vollmilch in Dosen

Für die Garnierung

1½ Becher frische Erdbeeren in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Ahornsirup

Anleitungen

Für die Kruste 🍫🍫🍫

Ofen auf 350ºF vorheizen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Mandelmehl, Kakaopulver und Salz mischen. Das geschmolzene Kokosnussöl und den Ahornsirup unterrühren und vermischen, bis es vollständig vermischt ist.


Den Teig in eine gefettete 9-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden füllen. Drücken Sie den Teig mit einem Messbecher oder Ihren Fingern gleichmäßig auf den Boden und den oberen Rand der Pfanne.


In der Mitte des Ofens backen, bis er goldfarben und fest ist, etwa 12-15 Minuten. Auf ein Drahtgitter legen, damit der Teig vollständig abkühlt.

Für die Schokoladenganache 🍫🍫🍫

Die dunkle Schokolade in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Kokosmilch in der Mikrowelle ca. 1 bis 1 1/2 Minuten oder bis zum Dämpfen in der Dose stehen (Sie können dies auch über dem Herd tun). Gießen Sie die heiße Kokosnussmilch über die Schokolade und lassen Sie sie einige Minuten stehen. Rühren Sie um, bis sie vollständig geschmolzen und vereint ist. In die abgekühlte Kruste gießen und in den Kühlschrank stellen, um vollständig abzukühlen, etwa 1 Stunde.


In einer separaten Schüssel die Erdbeeren mit dem Ahornsirup vermengen. Mazerieren lassen.


Mit den Erdbeeren belegen und nach Belieben anrichten. Sofort servieren. Diese Torte kann auch ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie vorhaben, die Torte mehr als ein paar Stunden vor dem Servieren zuzubereiten, warten Sie mit dem Hinzufügen der Beeren bis kurz vor dem Servieren.

Veganes Dessert Sommer

Quelle:https://www.bakerita.com/strawberry-chocolate-tart/

Veganes Dessert

Im Ernst: Dieser Avocado Schoko Frucht Dip ist NICHT IN DIESER WELT. Hergestellt aus nur vier Hauptzutaten: Avocados, Kakaopulver, Ahornsirup und Vanille. Vegan, glutenfrei und Paleo. WEG besser als das künstliche, im Laden gekaufte Zeug!

Was Sie benötigen 🍓🍓🍌🍌🥑🥑

Avocados
Ahornsirup
Kakaopulver
Vanille-Extrakt
Prise Salz
milchfreie Milch

Das Zusammenwerfen dauert weniger als fünf Minuten, was bedeutet, dass es das perfekte gesunde Dessert ist, das in diesem Sommer mit all dem frischen Obst serviert wird!

Ich hoffe, dieses Rezept schmeckt Ihnen allen! Es ist sogar ein gesunder Schokoladenpudding 😀

ZUSATZSTOFFE 🍓🍓🍌🍌🥑🥑

2 große reife Avocados, entkernt und geschält
1/2 Tasse Ahornsirup*
2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver (Kakao kann unterlegt werden)
1/2 TBS-Vanille-Extrakt
Prise Salz
2 TBS-Mandelmilch nach Bedarf verdünnen (Cashew- oder Kokosnuss kann unterlegt werden)
sortiertes Obst: Erdbeeren, Heidelbeeren, Bananen, Birnen, Kiwis usw. Wählen Sie eine Reihe von Farben aus!

ANWEISUNGEN 🍓🍓🍌🍌🥑🥑

Geben Sie in eine kleine Küchenschüssel oder einen Mixbecher Avocado, Ahornsirup, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz.

Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind. Eventuell müssen Sie den Rand der Schüssel oder Tasse einige Male mit einem Spatel abkratzen.

Geben Sie je nach Bedarf 1 Esslöffel Milch hinzu, um sie zu verdünnen. Ich habe nur 1 Esslöffel verwendet.

Geben Sie Avocado Schokolade Dip in eine kleine Servierschüssel. Mit einem Teller mit verschiedenen Früchten servieren. Guten Appetit!

EMPFANGSBEMERKUNGEN: 🍓🍓🍌🍌🥑🥑

*Vielleicht muss die Süße dem Geschmack angepasst werden. Fühlen Sie sich frei, einen weiteren Esslöffel Ahornsirup hinzuzufügen, oder fügen Sie nach Belieben Kristallzucker hinzu. Die Portionen basieren auf etwa 1/4 Tasse Dip pro Portion.

Veganes Dessert

Quelle:https://www.fitmittenkitchen.com/avocado-chocolate-fruit-dip-vegan/