Zutaten:
| Für den Teig: | |
|---|---|
| 200 g | Zartbitterschokolade (möglichst viel Kakaoanteil!) |
| 200 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 160 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| Für das Frosting: | |
|---|---|
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Für den Teig Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen und dann die nur noch lauwarme (nicht heiße!) Schokolade darunter schlagen. Das Mehl mit Zimt und Kakao mischen und unterrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Form von ca. 30 X 20 cm füllen (geht auch größer, gibt etwas flachere Brownies) und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 – 35 min backen.
Der Teig scheint zunächst sehr aufzugehen, fällt aber nach dem Backen wieder zusammen – das soll so sein. Sie sollten außen eine leichte Kruste haben und innen noch etwas flüssig sein.
In der Form vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen die Butter mit dem Kakao schaumig schlagen, dann den gesiebten Puderzucker, den Vanillinzucker und die Milch zugeben und nochmals cremig aufschlagen.
Den Kuchen stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und großzügig mit dem Frosting bestreichen.
Dann in etwa 15 kleine Stücke schneiden, nach Belieben auch mehr.
Käsekuchen Brownies
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: November 16, 2019, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Zutaten
| 120 g | Schokolade, bitter |
| 120 g | Butter |
| 150 g | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Frischkäse |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
*Die Schokolade in einem Topf mit der Butter schmelzen. Dabei ständig rühren. Den braunen Zucker hinzugeben, dann die Eier und mit dem *Handmixer gut rühren. Das Mehl hinzugeben und nochmals rühren.
Für die Käsekuchen-Masse alle restlichen Zutaten miteinander verrühren und cremig schlagen.
*Zwei Drittel der Brownie-Masse in die Form geben, Die Käsekuchen-Masse darüber streichen, Dann den Rest der Browniemischung darüber geben und mit einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
*Bei 180° für etwa 30-35 Minuten backen.