Zutaten

4 1/2 Tassen Milch
1/2 Tasse Puderzucker
3/4 Tasse feiner Grieß
1 Esslöffel Speisestärke
Pistazien, zum Servieren
2 1/2 Tassen verdickte Sahne
Rosenblütenblätter (getrocknet; fakultativ)
1 Teelöffel Rosenwasser (optional)
160 g (6 oz) ungesalzene Butter, geschmolzen
440 g (15 oz) Maisflocken, fein zerkleinert
500 g (1 lb) Mozzarella-Käse, grob gerieben

Für den Zuckersirup
1/2 Teelöffel Rosenwasser
440 g (2 Tassen) Puderzucker
1/2 Teelöffel Zitronensaft

Methode

Geben Sie die Cornflakes in eine Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut vermischen. Drücken Sie etwa die Hälfte der Mischung gleichmäßig auf den Boden eines Tabletts von 24 cm x 34 cm x 4 cm (9 in x 13 in x 1,5 in). Bis zum Gebrauch im Kühlschrank beiseite stellen. Zucker, Milch, Grieß und Sahne in einen großen Topf geben. Die Speisestärke in einem Esslöffel warmem Wasser auflösen und zur Mischung in den Topf geben. Den Topf bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen und unter ständigem Rühren 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Mischung sehr dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser untermischen. Etwas abkühlen lassen. Als Nächstes beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des Topfes, indem Sie die Hälfte der Grießmischung über dem Corn Flake-Boden auslöffeln. Dann den Mozzarella-Käse darüber streuen, so dass sich eine gleichmäßige Schicht bildet. Fügen Sie die restliche Grießmischung darauf und streuen Sie dann die restliche Corn Flake-Mischung darüber.

Den Ofen auf 180 Grad C (355 Grad F) vorheizen. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Masse oben braun wird und an den Rändern Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, damit sie vollständig abkühlen kann. Dann über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren den Sirup zubereiten, indem die 2 Tassen Zucker mit 1 Tasse Wasser in einen Topf gegeben werden. Bei mässiger Hitze unter Rühren erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze schnell auf einen Siedepunkt. Unter Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und den Sirup beiseite stellen, damit er vollständig abkühlt.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad C (390 Grad F). Die kalte Knafeh in der Pfanne in 20 Scheiben schneiden. Dann die Stücke herausnehmen und auf grosse Ofenbleche verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse gerade anfängt, von den Seiten zu durchsickern. Die Knafeh-Scheiben auf eine Servierplatte legen. Reichlich Sirup über die Scheiben träufeln und Rosenblütenblätter und Pistazien darüber streuen. Sofort servieren.