Mit Schichten von Vanillepudding und Gelee, die mit Sahne und Früchten hochgestapelt sind, ist die Verwendung von echtem Preiselbeersaft und geschmacksneutralem Flugzeuggelee anstelle von künstlich aromatisiertem Gelee die eine Sache, die Ihr Christmas Trifle auf eine andere Ebene hebt.
Zutaten
1 x 450g Madeira-Kuchen, im Geschäft gekauft
1/3 Becher / 85 ml Likör mit Orangen- oder anderem Fruchtaroma oder Apfelsaft (oder 2 Esslöffel Branntwein)
4 x 85g Packungen geschmacksneutrales Flugzeug-Gelee
5 Tassen / 1,25 L ohne Zuckerzusatz Preiselbeersaft
2 – 3 Körbchen Erdbeeren, halbiert
je 1 Körbchen Heidelbeeren, Himbeeren
CREAM:
600 ml / 2 1/2 Tassen Schlagsahne
3 Esslöffel / 55g Weißzucker
1 ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
HAUSGEMACHTER DICKER PUDDING
750 ml / 3 Tassen Milch (Vollmilch oder fettarm)
1/4 Tasse / 55 g Streuzucker (superfeiner Zucker)
1 Teelöffel Vanilleschotenpaste (oder Extrakt)
1/4 Tasse / 55 g Streuzucker (superfeiner Zucker), extra
4 Eigelb
1/2 Tasse / 80g Maismehl / Maisstärke
Anleitungen
Kuchen in Würfel von 3 cm / 1,2″ schneiden. Den Boden einer 3,5-Liter-Kleinform mit Kuchen bedecken (möglicherweise nicht alle verwenden) und mit Likör oder Saft beträufeln.
Optional erhältlich: Verteilen Sie über 1/2 bis 1 Kännchen halbierte Erdbeeren (dies ist nicht in der Zutatenliste enthalten).
PREISELBEERGELEE:
3 Tassen des Cranberry-Saftes in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gelee hinzufügen, mischen, bis es sich auflöst. Restlichen Saft hinzufügen.
GELEE-SCHICHT 1:
Gießen Sie die Hälfte der Preiselbeergeleeflüssigkeit vorsichtig über den Kuchen in der Trifle-Schale. 1,5 Stunden unbedeckt in den Kühlschrank stellen, bis sie teilweise fest geworden ist – immer noch ziemlich weich, aber nicht wässrig (d.h. wenn Sie eine Erdbeere vorsichtig darauf legen, bleibt sie an der Oberfläche).
Das restliche Gelee in eine Schüssel gießen und auf dem Tresen stehen lassen .
In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten.
PFLEGESCHICHT:
Eine Kleinigkeit aus dem Kühlschrank nehmen. Löffel über die Puddingcreme geben, glatte Oberfläche, zum Verschließen auf das Glas drücken (stoppt das Ausbluten des Gelees). 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sich die Oberfläche etwas gefestigt hat – gerade genug, um das Gelee zu halten (das Gelee ist weich, so dass der Pudding nicht ganz fest werden muss).
Das restliche Gelee gleichzeitig in den Kühlschrank stellen (um etwas einzudicken, aber nicht zu viel, siehe Video. Wenn zu viel aushärtet, wird die nächste Geleeschicht nicht klar, sieht zerbrochen und sprudelnd aus). Prüfen Sie das Gelee bei 30 Minuten, nur um sicherzustellen, dass es nicht zu schnell abbindet.
GELEESCHICHT 2:
Entfernen Sie Trifle und Gelee aus dem Kühlschrank. Das Gelee sollte schlampig sein. Vorsichtig über das Gelee löffeln, glatte Oberfläche. Über 1 Kännchen halbierte Erdbeeren (oder je zur Hälfte Himbeeren und Erdbeeren) streuen. Über 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (kann 48 Stunden im Kühlschrank verbleiben, bis sie fertig zum Zusammensetzen sind).
ZUSAMMENBAU:
Sahne: Sahne, Zucker und Vanille zart schlagen.
Sobald das Gelee fest geworden ist, kurz vor dem Servieren mit der Sahne bedecken, dann über die restlichen Beeren schichten. Mit Puderzucker bestäuben.
Servieren!!! PS Es ist unbedingt darauf zu achten, dass jede Portion ein Stück von jeder Schicht der Kleinigkeit enthält ?
HAUSGEMACHTER PUDDING:
Milch, ¼ Tassenzucker und Vanille in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nicht kochen.
Verbleibenden ¼ Tassenzucker und Eigelb in einer großen Schüssel verquirlen, dann in Speisestärke glatt rühren.
Während des Verquirlens etwa ½ Tasse Milchmischung vorsichtig einfüllen. Sobald die Mischung eingemischt ist, die restliche Milch langsam mit dem Schneebesen einfüllen. Sobald sie eingearbeitet und glatt ist, zurück in den Topf gießen.
Den Topf bei schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen. Ständig verquirlen, bis sie dickflüssig und cremig wird – dies geschieht recht schnell, etwa 45 Sekunden (d.h. sie ist flüssig, wenn Sie anfangen, dann wird sie plötzlich dickflüssig). Sobald sie eingedickt ist, sofort vom Herd nehmen – sie wird weiter eindicken.
In eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken und auf die Oberfläche drücken. Auf dem Tresen stehen lassen, bis die Kleinigkeit bereit ist, mit Pudding überzogen zu werden. Ergibt 750 ml.
Quelle:https://www.recipetineats.com/christmas-trifle/
Schoko Orangen Kipferl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 1, 2019, Letzte Aktualisierung am November 30, 2022
Schoko Orangen Kipferl sind traditionelle Weihnachtsplätzchen, die mit gemahlenen Nüssen hergestellt und mit Vanillezucker bestäubt werden! Sie sind zart, nussig und schmelzen im Mund. Ein perfekter Keks, den man im Voraus zubereiten kann und der immer ein Hit ist.
Schoko Orangen Kipferl
Kipferl sind kleine, halbmondförmige Plätzchen, die mit einer kräftigen Prise Vanillezucker bestäubt sind und dadurch ihren typischen Geschmack erhalten. Die kleinen kipferlförmigen Plätzchen sind ein echter Klassiker der Weihnachtsbäckerei.
Wahrscheinlich macht jede deutsche Großmutter zur Weihnachtszeit Kipferl. Aber man kann sie auch das ganze Jahr über genießen, denn man braucht nur wenige Zutaten und sie halten sich wochenlang frisch.
Eine meiner liebsten Weihnachtserinnerungen ist das Plätzchenbacken mit meiner Oma. Ich habe immer darauf geachtet, dass genug Plätzchenteigreste für mich und meinen Großvater übrig blieben. Meine beiden Großmütter haben zur Weihnachtszeit immer viele verschiedene Plätzchen gebacken. Die eine hat sogar 20 verschiedene gebacken, ich weiß gar nicht, wie sie das geschafft hat, aber ich habe es geliebt, alle Plätzchendosen durchzugehen und meinen Plätzchenteller mit all meinen Lieblingsplätzchen zu füllen. Diese Vanillekipferl waren eines davon!
Tipps und Tricks
Größe: Etwa 20 g Teig sind die perfekte Menge für diese Kekse. Sie dehnen sich beim Backen aus. Ich finde, dass es am besten ist, sie auf etwa 8,5 cm zu rollen. Biegen Sie sie und drücken Sie dann die Enden in die Spitzen, um die Halbmondform zu erhalten.
Kühlen: Ich kühle diese Kekse nicht ab, aber es ist immer eine gute Idee, zuerst 1 Keks probeweise zu backen. Wenn sich die Kekse ausbreiten, kühlen Sie sie vor dem Backen 15-20 Minuten im Kühlschrank ab.
Vorsichtig sein: Die Kekse sind nach dem Backen sehr empfindlich, also versuchen Sie nicht, sie für mindestens 5 Minuten zu bewegen, und seien Sie auch dann sehr vorsichtig. Nach dem Abkühlen sind sie nicht mehr ganz so zerbrechlich, aber es ist am besten, sie einzeln zu bestreichen, damit sie nicht zerbrechen.
Wie man sie aufbewahrt
Diese Orangen Kipferl halten sich an einem kühlen Ort in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen.
Sie können sie auch einfrieren. Einen luftdichten Behälter verwenden und bis zu 2 Monate einfrieren.
Beste Schoko Orangen Kipferl Rezept
Portionen: 30 Vorbereitung: 30 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Kalorien: 94 Fett:5g
Zutaten
125 g Butter, bei Raumtemperatur
10g Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g Streuzucker
1 Teelöffel Backpulver
60 g Maismehl
200 g normales Mehl
1 mittleres Ei
100 g Zartbitterschokolade
geriebene Schale von 2 Orangen
Zubereitung
Zunächst die Schokolade mit einem Messer fein hacken und die Orangenschale abreiben.
In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker und Vanillezucker/-extrakt mischen. Mit einem Löffel eine Vertiefung in der Mitte formen.
Das Ei und die abgeriebene Orangenschale in die Vertiefung geben. Die Butter in kleine Stücke brechen und an den Rand der Schüssel streuen, dann die Schokolade hinzufügen.
Kneten Sie den Teig mit dem Knethaken eines elektrischen Rührgeräts, bis sich die Masse zu verbinden beginnt. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
Nehmen Sie den kalten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie ihn zu einem traditionellen Kipferl. Am einfachsten ist es, den Teig in kleinen Portionen zu einer Wurst zu rollen und diese dann zu einem Halbkreis zu biegen.
Legen Sie die Kipferl auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kipferl im vorgeheizten Backofen ca. 15-17 Minuten goldbraun.
Die Kipferl auf einem Gitterrost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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