Zutaten für Wirsinggemüse
| 1 Kopf | Wirsing |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 x 180g Packung | gekochte Kastanien, in Scheiben geschnitten |
| Zucker | |
| Muskat Salz | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Wirsing vom Strunk befreien und klein schneiden. Die inneren hellen Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) mit der klein geschnittenen Zwiebel, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Muskatnuss in der Sahne (alternativ Milch) weich kochen und anschließend fein pürieren.
Die dunkleren Blätter vom Wirsing salzen, etwas zuckern und mit wenig Wasser und einem Stück Butter ca. 5 Minuten zugedeckt garen und anschließend mit dem Wirsingpüree vermischen.
