ZUSATZSTOFFE:

• 1/2 kleine Zwiebel, geviertelt
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 mittelgroße Zucchini, Haut auf Schnitt in großen Stücken
• 32 oz reduzierte Natrium Swanson-Hühnerbrühe, oder Gemüse
• 2 Esslöffel fettreduzierter Sauerrahm
• koscheres Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
• auf Wunsch frisch geriebener Parmesankäse zum Belegen

ANWEISUNGEN:

1) Hühnerbrühe, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in einem großen Topf bei mittlerer Hitze miteinander verrühren und zum Kochen bringen.
2) Die Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich ist.

3)Vom Herd nehmen und mit einem Tauchpürierstab pürieren, den Sauerrahm hinzufügen und erneut pürieren, bis er glatt ist.
4)Nach Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack einstellen. Heiß servieren.