Tschebureki sind köstliche gefüllte Teigtaschen, die in vielen osteuropäischen Ländern beliebt sind. Hier ist ein einfaches Rezept, um Tschebureki zuzubereiten:
Zutaten für Tschebureki Rezept
| 3 Gläser | Mehl à ca. 200 ml |
| 1 Glas | Wasser, warmes (ca. 60°C warm) |
| 2 TL | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
|---|---|
| 1 TL | Salz |
| 3 | Zwiebel(n), klein gewürfelte |
| Pfeffer, schwarzer | |
| etwas | Wasser |
| 1 kg | Hackfleisch, halb und halb |
| n. B. | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Für den Teig werden zuerst Mehl und Butter zusammen geknetet. Dann gibt man Salz und Wasser und zum Schluss die Eier dazu. Alle Zutaten werden zusammen geknetet. Sollte der Teig noch zu sehr kleben, gibt man mehr Mehl dazu. Der Teig muss sich vom Rand lösen, darf aber nicht zu trocken sein, da er sonst beim Zuklappen nicht hält. Aus dem Teig macht man kleine Kugeln. Diese rollt man platt aus, wie zu einem Pfannekuchen.
Für die Füllung werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und zusammen gemischt. Man gibt nur wenig Wasser dazu. Die Füllung ist wie ein Brei, nur nicht ganz so flüssig.
Hat man sie Füllung fertig, so werden die ausgerollten Teigbällchen zur Hälfte damit belegt. Dann werden die Teigtaschen zusammengeklappt und rundherum gut verschlossen.
Zum Braten nimmt man eine Pfanne, in die man ca. 1 cm hoch Öl gibt. Ist das Öl heiß genug, brät man die Teigtaschen von beiden Seiten goldgelb.
Schon sind die Чебуеки (sprich: Tschebureki) fertig. Aus der Teigmenge bekommt man je nach Größe zwischen 10 und 20 Tschebureki.
Tipp: Die noch rohen Tschebureki nie übereinander legen. Sie bleiben auf einander kleben und gehen kaputt. Am besten Alufolie und Mehl von beiden Seiten darauf geben.
Außerdem kann man die Tschebureki auch sehr gut noch am nächsten Tag kalt essen.
