Nazmiye Dogdu | Essen Rezepte

Börek Rezept

Knusprig gebackener türkischer Spinat Börek ist ein köstlicher Snack oder eine Beilage. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten!

Zutaten

5 Filoteig
Eine halbe Tasse Olivenöl
Eine halbe Tasse Milch
Reputation

Für Innenmörtel;

Ein halbes kg Spinat
1 kleine Schüssel Quark
Eine halbe Tasse Olivenöl
Sehr wenig schwarzer Pfeffer
Salz

Für die oben genannten;

2 Eigelb
Popping

Methode

Den Spinat gut waschen und eine halbe Stunde in Essigwasser einweichen, dann fein hacken.mit der Hand ausdrücken, damit das überschüssige Wasser weggeht.Quark, Olivenöl, Pfefferpaste, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.eine der Filoteig auf die Theke legen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Milch bestreichen.

Sieben Sie das Mehl nach und nach mit einem kleinen Sieb darüber.Sie können auch Stärke darüber streuen, was das Mehl knusprig macht.Legen Sie es auf ein Ende des inneren Mörsers und wickeln Sie es in eine Rolle, schneiden Sie es klein und legen Sie es auf das Tablett.legen Sie Eigelb darauf, bestreuen Sie es mit Mohn und backen Sie es im Ofen bei 200 Grad goldbraun.genießen Sie Ihr Essen.

Börek Rezept

Maronen Eis Rezept

Ein reichhaltiges, cremiges, nussiges Eis mit Kastanien der Saison, die Sie schon einmal geröstet haben, oder vorgerösteten Kastanien, die vakuumversiegelt sind. Ein perfektes Winterdessert.

Inhaltsstoffe

1 Tasse geröstete Kastanien
500 Gramm Schlagsahne
500 Gramm Vollmilch
1 Tasse Mascovadozucker , geteilt (brauner Zucker kann ersetzt werden)
1/2 Tasse Honig
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Vanille
6 Eigelb

Anleitungen

Frieren Sie die Schüssel Ihrer Eismaschine mindestens 24 Stunden im Voraus ein


Eine 8-9″ Metall-Backform zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen


Die Kastanien fein hacken und mit 240ml Milch in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, den Inhalt in einen Vitamix oder eine Küchenmaschine geben und mixen, bis er vollkommen glatt ist, zurückbehalten


Sahne, weitere 240ml Milch, 3/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Honig und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Mischung 175 Grad erreicht hat (etwa 5-10 Minuten).


Während die Sahnemischung erhitzt wird, Eigelb und 1/4 Tasse Zucker in einer Schüssel glatt rühren – langsam 1 Tasse warme Sahnemischung in die Dottermischung einrühren, um das Eigelb zu temperieren


Geben Sie die temperierte Eigelbmischung in den Kochtopf und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Mischung dickflüssig wird und 180 Grad erreicht (etwa 7-10 Minuten).


Kastanienpüree und Vanille unterrühren, bis sie gut mit dem Pudding vermischt sind


Den Pudding durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel abseihen und abkühlen lassen, bis er nicht mehr dampfend ist (etwa 10-20 Minuten)


1 Tasse der Puddingmischung in eine kleine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und ins Gefrierfach stellen.


Große Pudderschüssel mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Pudding aus dem Kühl- und Gefrierschrank nehmen und gefrorenen Pudding in eine große Schüssel mit Pudding kratzen – gelegentlich umrühren, bis sich der gefrorene Pudding vollständig aufgelöst hat


Geben Sie den Pudding in die Eismaschine und schütteln Sie ihn um, bis das Softeis 21 Grad (15-25 Minuten) erreicht hat. Ich habe es einfach auf 25 Minuten gehen lassen.

Eiscreme in die gefrorene Backform geben und Plastikfolie auf die Oberfläche drücken – in den Gefrierschrank zurückkehren, bis sie an den Rändern fest ist (ca. 1 Stunde)


Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zur Festigkeit einfrieren (mindestens 2 weitere Stunden) – servieren


Um Eiscremereste, die nach der Lagerung im Gefrierschrank übrig bleiben, weich zu machen, lassen Sie das Eis bei Raumtemperatur bis zur gewünschten Konsistenz stehen oder lassen Sie es ca. 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank langsam auftauen, um ein perfekt schöpfbares Eis zu erhalten.

Maronen Eis Rezept

Quelle:https://www.thelemonapron.com/roasted-chestnut-ice-cream/

Maronen Rezept

Wärmen Sie sich heute Abend mit dieser herzhaften und köstlichen Suppe auf, bei der die gerösteten Kastanien eine große Rolle spielen.

Inhaltsstoffe

6 Zehen Knoblauch gehackt
1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
2 mittelgroße Äpfel geschält und fein gewürfelt
4 Stangen Stangensellerie fein gehackt
500gramm etwa 3 mittelgroße Kartoffeln mit roter Schale, gewaschen und in Würfel geschnitten
1 Esslöffel frischer Rosmarin, grob gehackt
1 Esslöffel frische Salbeiblätter grob gehackt
8 Tassen Gemüsebrühe
2/3 Tasse Kokosnusscreme *siehe Anmerkung
2 Esslöffel Mehl oder Pfeilwurzelstärke für glutenfreie
2 Tassen geschälte geröstete Kastanien
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Anleitungen

Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Äpfel, Kartoffeln, Rosmarin und Salbei in einen großen Topf oder holländischen Ofen geben und bei mittlerer Hitze garen. Etwa 1/4 Tasse Gemüsebrühe einfüllen und 7 bis 8 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen, bis die Kartoffeln gerade anfangen, weich zu werden. Die restliche Brühe einfüllen, Topf mit Deckel zudecken und zum Kochen bringen.

Die Kastanien in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben, wenn er zu kochen beginnt. Deckel abnehmen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und bei offenem Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.


Sahne und Mehl in einer kleinen Schüssel oder einem Glas glatt rühren, dann in die Suppe einrühren.


Unter ständigem Rühren weiterrühren, bis die Suppe zu binden beginnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Anmerkungen zum Rezept

Wenn Sie Probleme haben, Kokosnusscreme in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden, ist es völlig in Ordnung, vollfette Kokosnussmilch zu verwenden und die Sahne von der Oberseite abzukratzen. Stellen Sie nur sicher, dass sie kalt genug ist, um sie zu trennen.

Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren.

Maronen Rezept

Quelle:https://sincerelytori.com/creamy-roasted-chestnut-potato-soup-vegan/

French Toast Rezept

Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten und 15 Minuten, um diesen einfachen 15-minütigen veganen French Toast zuzubereiten. Dieser vegane French Toast hat den traditionellen Eiergeschmack, ohne Eier zu verwenden!

Inhaltsstoffe

1 1/2 Tassen Hafermilch (oder andere milchfreie Milch)
1 Esslöffel reiner Ahornsirup
1/4 Tasse Kichererbsenmehl
2 1/2 Esslöffel Nährhefe
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel koscheres Salz
Kokosnussöl oder vegane Butter zum Braten
8-10 Scheiben knuspriges Brot wie z.B. Bauernweißbrot, Ciabatta oder Sauerteig, in dicke Scheiben geschnitten (Eintagsbrot ist vorzuziehen*)
Zum Servieren: reiner Ahornsirup, Beerenkompott (fakultativ) oder vegane Schlagsahne (fakultativ)

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Wegbeschreibung

In einer mittleren Schüssel Hafermilch, Ahornsirup, Kichererbsenmehl, Nährhefe, Zimt, Muskatnuss und koscheres Salz verrühren. Geben Sie die Mischung in eine flache Schüssel oder Kuchenform.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit etwas Kokosnussöl oder veganer Butter.

Tauchen Sie auf jeder Seite einige Sekunden lang eine Scheibe Brot in den Teig und achten Sie darauf, dass das Brot eingeweicht wird. Dann das Brot umdrehen und wiederholen.

Sobald die Pfanne heiß ist, jede Brotscheibe 2 Minuten oder bis sie goldbraun ist kochen, dann umdrehen und weitere 1-2 Minuten kochen.

Mit reinem Ahornsirup und, falls gewünscht, mit dem Beerenkompott servieren (Rezept unten). Sie können auch etwas vegane Schlagsahne oben drauf geben!

Anmerkungen zum Rezept

  • Wenn Sie kein Eintagsbrot haben, finden Sie hier eine Anleitung, wie Sie Ihre Brotscheiben schnell austrocknen können. Legen Sie Ihre Brotscheiben auf einem Drahtgitter in den Ofen bei 300°F/150°C und backen Sie sie 6-8 Minuten pro Seite.

Einfacher Beerenkompott

Inhaltsstoffe

1 1/2 Tassen (~180-200g) gemischte Beeren nach Wahl*, frisch oder gefroren und aufgetaut
1/3 Tasse (~64g) Bio-Rohrzucker (oder Ahornsirup, um raffinierten Zucker frei zu halten)
2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft

Wegbeschreibung

Die Beeren, den Zucker und den Orangensaft in einen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen, wobei die Beeren beim Kochen sanft zerdrückt werden. Lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig und konfitürartig ist.

Sie können das Kompott im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

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French Toast Rezept

Quelle:https://www.rainbowplantlife.com/blog/simple-vegan-french-toast

Apfel Walnuss Kuchen

Der Kuchen hatte die perfekte Textur: innen schön feucht und mit dem perfekten Knusper oben drauf. Es ist ein Kuchen, den ich backen werde, wenn ich beeindrucken will. Es hat mich sehr gefreut, diesen Kuchen mit einigen Freunden zu teilen, denn er war zu gut, um ihn nur für uns aufzubewahren. Das Rezept hat eine schöne Herbstnote und ist wirklich warm und tröstlich.

Inhaltsstoffe

1½ Tassen Mandelmehl
1 Tasse Dinkelvollkornmehl
1 Tasse Kokosnusszucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Pinchsalz
1 Apfel gerieben
1 Tasse Mandelmilch
½ Becher Traubenkernöl
1 TBSP Apfelweinessig

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

TOPPING:

1½ Tassen Walnüsse
⅓ Becher Dinkelvollkornmehl
3 TBSP Ahornsirup
1 Apfel in Scheiben geschnitten

Methode

in einer Schüssel das Mandelmehl, Dinkelmehl, Kokosnusszucker, Zimt, Salz und Backpulver vermischen.


Mischen Sie in einer separaten Schüssel den geriebenen Apfel, die Mandelmilch, das Öl und den Essig,


Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockene Mischung und mischen Sie sie zur Verbindung.

Gießen Sie den Kuchenteig in eine gefettete 20 cm große Kuchenform.


Für den Belag alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Den Apfel in Scheiben schneiden und nach Belieben auf dem Kuchen anrichten. Die Streusel in Klumpen zwischen und um die Apfelscheiben herum verteilen.


Backen Sie den Kuchen im Ofen 50-60 Minuten bei 180 C oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.


Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Apfel Walnuss Kuchen

Quelle:https://hazelandcacao.com/vegan-apple-walnut-crumble-cake/

Griesbrei Rezept

Rosa Drachenfrucht-Grießbrei mit Blumenkohl, Blaubeeren und essbaren Blüten. Dieses Rezept ist glutenfrei und vegan.

ZUSATZSTOFFE

1 1/4 Tasse geröstete Mandelmilch, ungesüßt
3/4 Tasse Blumenkohl gedämpft
1/2 Tasse getrocknete rosa Drachenfrucht gehackt
1/3 Teelöffel Vanille-Extrakt
4 Esslöffel ganzer Hirse-Grieß
1 Teelöffel gemahlene Rosenblütenblätter
1 Tasse Heidelbeeren
1 Banane

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

ANWEISUNGEN

Gehackte getrocknete Drachenfrüchte eine halbe Stunde lang in gerösteter Mandelmilch einweichen. Mandelmilch, Drachenfrucht und gedämpften Blumenkohl mit einem Tauchmixer mixen.


Mandelmilchmischung in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.


Den ganzen Hirsegrieß hinzufügen und 5 Minuten bei geringer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vanilleextrakt und gemahlene Rosenblütenblätter hinzugeben.


Vom Herd nehmen, mit einem Deckel zudecken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit in der Mikrowelle 1/2 Tasse Heidelbeeren heiß und saftig werden lassen.

1/2 Tasse frische Blaubeeren in eine Schüssel geben, Hirsegrießbrei dazugeben und mit heißen Blaubeeren, Bananenscheiben und essbaren Blüten belegen.

Guten Appetit!

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Griesbrei Rezept

Quelle:https://www.breakfastwithflowers.com/pitaya-millet-semolina-porridge/

Spritzgebäck Rezept

Diese sehnsuchtswürdigen veganen Pekannuss-Mürbekekse sind reichhaltig, butterartig und mit knusprigen Pekannüssen gefüllt. Man würde nie vermuten, dass sie milchfrei sind!

Inhaltsstoffe

1 Tasse vegane Margarine
1/2 Tasse Kristallzucker, ich habe Kokosnusszucker verwendet, aber Weißzucker funktioniert auch
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen Dinkelmehl oder Allzweckmehl
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Tasse gehackte Pekannüsse

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Anleitungen

Mischen Sie Butter und Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie gleichmäßig und cremig sind.


Vanille und Salz, dann Mehl und Zimt untermischen. Mischen, bis die Masse vollständig vermischt ist. Die Mischung kann krümelig sein, sollte aber halten, wenn sie mit den Händen zusammengedrückt wird.


Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Pekannüsse unterzurühren.


Den Teig zu zwei 9-Zoll-Stämmen rollen. In Folie wickeln und dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 350° vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.


Schneiden Sie Ihren Teig vorsichtig in etwa 1/4-Zoll-Scheiben und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf den Backblechen.

Backen Sie 15-17 Minuten, oder bis die Ränder anfangen zu bräunen.


Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie den Teig von den Backblechen nehmen.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

Anmerkungen zum Rezept

Für eine goldbraune Farbe, wie Sie sie auf den Fotos sehen, verwenden Sie Dinkelmehl und Kokosnusszucker. Für ein helleres, eher traditionelles Mürbegebäck verwenden Sie Allzweckmehl und weißen Zucker.

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Spritzgebäck Rezept

Quelle:https://www.connoisseurusveg.com/vegan-pecan-shortbread-cookies/

Kürbissuppe Rezept

Das Rezept für vegane Kürbissuppe mit minimalen Zutaten ist mit einem Topf leicht zuzubereiten und in 30 Minuten fertig! Diese gesunde Suppe enthält rote Linsen und ist ohne Sahne cremig!

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl oder ¼ Tasse Wasser/Brühe für Wasser sautieren
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 – 6 Zehen Knoblauch, gehackt
1 – 2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
eine großzügige Prise rote Paprikaflocken
2kg Backkürbis, Schale geschält, Kerne entfernt und in Würfel geschnitten
1 Tasse getrocknete rote Linsen
6 Tassen Brühe oder Wasser (oder Combo)
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
¼ Tasse gehackte Petersilie, zum Garnieren
pepitas, zum Garnieren

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Ich kann Euch meine *blender sehr ans Herzen legen.

ANWEISUNGEN

Saute: In einem großen holländischen Ofen oder Topf Öl/Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 5 Minuten dünsten. Thymian, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und noch 1 Minute dünsten, bis es duftet.

Restliche Zutaten hinzufügen: Kürbis, rote Linsen und Flüssigkeit zugeben, aufkochen lassen, zugedeckt zugedeckt 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe ist fertig, wenn der Kürbis gabelzart und die Linsen weich sind.

Pürieren: Suppe vom Herd nehmen, einige Minuten abkühlen lassen. Mit einem Stabmixer (oder Standmixer) die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Lassen Sie die Suppe ruhig etwas klumpig! Rühren Sie die frische Petersilie ein oder verwenden Sie sie beim Servieren als Garnierung.

Servieren Sie die Suppe: Löffel in Servierschüsseln geben und mit Kürbiskernen, Paprikaflocken, Pfeffer und frischer Petersilie belegen.

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Kürbissuppe Rezept

Quelle:https://simple-veganista.com/vegan-pumpkin-soup/

Stockbrot Rezept

Das aufgewickelte Brot am Stock ist der Klassiker vor dem Lagerfeuer. Aber auch im Ofen kann man das Brot gut zubereiten.

ZUSATZSTOFFE

1 Tasse warmes Wasser
3 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
1⁄4 Becheröl
3 Tassen Brotmehl
2 1⁄2 Teelöffel Hefe

Methode

Stellen Sie den Teig mit Ihrer bevorzugten Methode her – Brotmaschine, Mixer oder von Hand.


Rollen Sie den Teig zu einem 10×12-Zoll-Rechteck aus.


Schneiden Sie den Teig in Streifen von etwa 3/4 Zoll Breite.

Jedem Streifen eine Drehung geben und auf ein gefettetes Keksblatt legen.


Lassen Sie das Gebäck mindestens 20 Minuten oder länger gehen, wenn Sie Zeit haben.


Bei 375 für 10-15 Minuten backen.

Mit Butter bestreichen und mit Knoblauchsalz und Parmesankäse bestreuen.

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Stockbrot Rezept

Panettone Rezept

Dies ist ein “schnelles” Panettone-Rezept, das Geschmack und Textur liefert. Es ist mein Lieblingsrezept für einen Weihnachtskuchen in letzter Minute!

Inhaltsstoffe

150ml/5fl oz Milch, erwärmt
2 Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe
100g/3½oz goldener Streuzucker
3 Eier aus Freilandhaltung, geschlagen
175g/6oz Butter, geschmolzen
3 Esslöffel Marsala-Wein
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
500g/1lb 2oz starkes Weißmehl, plus Extra zum Bestäuben
½ Teelöffel Salz
150g/5½oz Rosinen
4 Esslöffel Orangensaft oder Branntwein
75g/2½oz kandierte Schale
Öl, zum Schmieren

Zu dienen

1 Freilandei, geschlagen
2 Esslöffel gehobelte Mandeln
Puderzucker, zum Bestäuben

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

Methode

Milch und Hefe in eine kleine Schüssel geben und zusammen verquirlen.

Zucker und Eier zusammen in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie gut eingebunden und leicht sind. Geschmolzene Butter, Marsala-Wein und Vanille-Extrakt einrühren.

Mehl und Salz in die Schüssel eines freistehenden elektrischen Mixers mit Knethaken geben.

Die Hefe- und Milchmischung zusammen mit der verquirlten Eimischung hinzufügen und 10 Minuten lang bei sehr niedriger Geschwindigkeit kneten.

Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie sich mehr als verdoppelt hat, was etwa 2 Stunden dauert.

In der Zwischenzeit die Rosinen in Orangensaft oder Brandy einweichen.

Eine 18cm/7in tiefe Kuchenform einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen und mit Backpapier doppelter Stärke einen 10 cm breiten Kragen formen, der die Seiten der Form auskleidet.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche auskippen, die eingeweichten Rosinen und die kandierte Schale untermischen und 3-4 Minuten leicht kneten. Der Teig wird weich und klebrig, also ölen Sie Ihre Hände gut ein, um ihn zu bearbeiten.

Den Teig zu einer Kugel rollen und in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, oder bis er wieder doppelt so groß ist.

Den Ofen auf 180C/160C Fächer/Gas vorheizen 4.

Die Oberseite des Panettone mit dem geschlagenen Ei bestreichen und über die Mandeln streuen.

Etwa 55 Minuten backen, oder bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind. Auf ein Abkühlgestell geben. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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Panettone Rezept

Quelle:https://www.bbc.co.uk/food/recipes/panettone_07948