Beze Tarifi

Das Wunder des Eiweißes. Die Zubereitung von Meringue, auch als Mereng oder Schaumgebäck bekannt, dauert lange, aber die Zutaten des Rezeptes sind recht einfach. In der Bäckerei bereiten wir das Meringue zu Hause zu.

Bevor ich es vergesse: Meringue zu befummeln ist ein etwas verrückter Job, der beste Freund von Küchenfreunden sollte Unterstützung vom Mixer bekommen.

Zutaten

4 Eiweiß
4 Tassen Puderzucker
1/4 Teelöffel Salz

Tipps

Sie können farbige Meringues herstellen, indem Sie Kaffee, Zimt, Kakao oder verschiedene Lebensmittelfarbstoffe hinzufügen.Sie können beim Backen von Meringues Silpat anstelle von Pergamentpapier verwenden.Sie können auch Kristallzucker anstelle von Puderzucker verwenden, aber Sie müssen die Aufquirlzeit erhöhen, da der Kristallzucker schwieriger schmilzt.Sie können Meringues auch mit Hilfe eines Löffels anstelle eines Sahnesäckchens formen.

Methode

Nachdem Sie das Eiweiß sorgfältig getrennt haben, nehmen Sie es in eine gläserne Rührschüssel.

Beginnen Sie mit dem Aufschlagen des Eiweißes mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, dem Sie eine Prise Salz hinzufügen.

Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Baiser-Masse mit einem Rührgerät bei hoher Geschwindigkeit (20-25) auf.

Es ist wichtig, dass die Mischung fest wird, in den Rührbesen hängt und keine Zuckerbrösel in die Hand bekommt, wenn man sie mit den Fingern berührt.

Nehmen Sie die Baiser-Mischung, die süß und riesig schaumig wird, in einen Sahnesack. Legen Sie die gewünschte Formempfindung an das Ende des Beutels.

Drücken Sie die Baisers intermittierend auf das Backblech, dessen Boden Sie mit Pergamentpapier abdecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad 90 Minuten backen. Lassen Sie die Meringues, die Sie bei schwacher Hitze backen, bis sie aushärten, im Ofen, bis sie warm sind. Nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur teilen Sie sie mit Ihren Lieben.

Quelle:https://yemek.com/tarif/beze/