Freekeh Rezept

Ein einfaches traditionelles arabisches Gericht mit 5 Zutaten, das vegan wurde! Dieser Blumenkohl Freekeh ist eine schnelle Eintopf-Hauptmahlzeit.

Zutaten

2 Köpfe Blumenkohl
3 Tassen freekeh
4 Tassen Gemüsebrühe
½ Becher gehobelte Mandeln
3 + 1 Esslöffel Olivenöl, geteilt
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Tassen Wasser

Methode

Blumenkohl in Röschen schneiden und in 3 Esslöffeln Olivenöl in einem großen Topf 10-15 Min. anbraten, bis alle Röschen gebräunt sind.

Freekeh gründlich abspülen. Den gewaschenen Freekeh mit dem Blumenkohl zusammen mit dem Wasser und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen.

Zugedeckt 40-50 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der freekeh die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

Mandeln in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie anfangen zu bräunen, weniger als 5 Minuten. Sobald sie anfangen zu bräunen, vom Herd nehmen, da sie noch weiterkochen.

Gekochten Blumenkohl freekeh in eine Servierplatte geben. Mit gebratenen Mandeln bestreuen. Mit Ihrem bevorzugten veganen Joghurt oder Tahini servieren. Guten Appetit!

Quelle:https://zenandzaatar.com/5-ingredient-arabic-cauliflower-freekeh/