Karaage Rezept

Karaage Rezept oder Hähnchen Karaage ist ein japanisches Brathähnchengericht. Dieses hausgemachte Karaage-Rezept ist einfach, köstlich und enthält nur wenige Zutaten. Das Endergebnis ist ein saftiges und knuspriges Hähnchen, das genau wie in japanischen Restaurants schmeckt!

Zutaten für Beste Karaage Rezept

0,4 kg Hühnerbrust/-schenkel ohne Knochen und Haut, in Würfel geschnitten
6 Esslöffel japanischer Sake
3 Esslöffel Sojasauce
7 cm (3 Zoll) frischer Ingwer, geschält und mit Mörser und Stößel zerstoßen, um 2 Esslöffel Ingwersaft zu gewinnen
1 Teelöffel Sesamöl
Maisstärke
Öl, zum Frittieren

Methode

Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Sake, Sojasauce, Ingwersaft und Sesamöl hinzugeben und 30 Minuten, am besten 2 Stunden, marinieren. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und in einem Plastikbeutel (z. B. Ziplock) gleichmäßig mit Maisstärke bestreichen. Schütteln Sie die überschüssige Maisstärke ab.

Erhitzen Sie einen Wok/Topf mit Speiseöl. Wenn das Öl 176°C-190°C heiß genug zum Frittieren ist, die Hähnchen in das Öl geben und schnell frittieren, bis sie schwimmen. Auf einen Teller geben und ein paar Minuten warten. Das Hähnchen wieder in das Öl geben und erneut frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller oder eine Schüssel geben, um das überschüssige Öl aufzusaugen, und heiß mit einer Zitronenscheibe und Mayonnaise servieren.

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