Krautwickel Rezept

Bei diesem Krautwickel Rezept für gefüllte Kohlrouladen handelt es sich um mit Rindfleisch und Reis gefüllte Kohlblätter, die mit einer hausgemachten Tomatensauce überzogen und perfekt gebacken werden. Ein Klassiker der Hausmannskost, der herzhaft, lecker und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten für Beste Krautwickel Rezept

Für die Tomatensauce:
2 Esslöffel Butter
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
750 g Dose zerdrückte Tomaten, nicht abtropfen lassen
450 g Tomatensoße aus der Dose
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Rotweinessig

Für die Kohlrouladen:
450 g Rinderhackfleisch – ich verwende 90% mageres Fleisch
1 Tasse gekochter Reis
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/4 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt, geteilte Verwendung
1 Ei
1 Kopf Weißkohl
Kochspray

Methode

Für die Tomatensauce: Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten lang kochen, bis sie glasig ist.

Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen. Die zerdrückten Tomaten, die Tomatensauce, Salz und Pfeffer in den Topf geben.

Den braunen Zucker und den Rotweinessig einrühren. Zum Köcheln bringen.
10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während die Soße köchelt, die Kohlrouladen zubereiten. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.

Den Kohlkopf in das kochende Wasser tauchen. 3-5 Minuten kochen, bis die Kohlblätter biegsam sind. 12 große Blätter vom Kohl schälen.

Rinderhackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Petersilie und Ei in eine Schüssel geben. 1/2 Tasse der Tomatensauce in die Schüssel geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Jedes Kohlblatt auf eine flache Unterlage legen. Mit einem kleinen Messer eine V-förmige Kerbe einschneiden, um den dicken Teil der Kohlrippe zu entfernen.

1/3 einer Tasse der Fleischmischung zu einem Klotz formen und in die Mitte eines Kohlblatts legen. Das Kohlblatt um die Fleischmischung rollen. Den Vorgang mit dem restlichen Fleisch und den Kohlblättern wiederholen.

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

Eine 9 „x13“-Form mit Kochspray bestreichen. Geben Sie die Hälfte der Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform. Die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in die Form legen. Mit der restlichen Soße bedecken.

Mit Folie abdecken. 60-90 Minuten backen, bis der Kohl weich und das Fleisch durchgebraten ist.

Mit den restlichen 2 Esslöffeln Petersilie bestreuen und servieren.

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