Scherben Rezept

Inhaltsstoffe

500 g Mehl

70 g Zucker

70 g geschmolzene Butter

3 Eier

1 Schuss Rhum

1 Teelöffel Backpulver

eine Prise Salz

Zitronenschale

Pflanzenöl

Wasser, Raumtemperatur

Puderzucker

Gebrauchsgegenstände

ein Sieb

eine große Schüssel

eine kleine Schüssel

eine Nudelmaschine oder ein Nudelholz

einen Schaumlöffel aus Edelstahl oder eine Küchenzange

ein Zahnrad-Schneider für Gebäck

eine Bratpfanne

Papierhandtücher

Methode

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben.

In einer kleinen Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Rum zusammenschlagen. Feuchte Zutaten und Zitronenschale in eine große Schüssel geben und verrühren.

Die Mischung auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Wenn sich die Mischung etwas trocken anfühlt, etwas Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort ruhen lassen.

Den Teig in vier Kugeln teilen.

Nehmen Sie eine Kugel (die anderen müssen zugedeckt bleiben, solange sie nicht benutzt werden) und führen Sie sie mehrmals durch die Nudelmaschine, bis der Teig glatt ist. Bei jedem Durchgang in der Maschine die Dicke bis auf 2 mm reduzieren. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit den anderen Kugeln.

Mit dem gezackten Teigrad Streifen in die gewünschte(n) Form(en) schneiden.

Pflanzenöl in der Frittierpfanne erhitzen. scherben etwa eine Minute auf jeder Seite oder bis zu einer schönen Goldfarbe braten. Versuchen Sie, Ihre Bratpfanne nicht mit zu vielen scherben auf einmal zu überfüllen, um die für das Frittieren erforderliche hohe Temperatur zu halten.

Nehmen Sie den scherben heraus und legen Sie ihn auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl abzulassen.

Auf eine Servierplatte geben und den scherben großzügig mit Puderzucker bestreuen.