Zutaten 250 gMarone(n) (Maroni), geschälte3Schalotte(n)½ LiterRinderbrühe¼ Litersüße Sahne⅛ LiterCrème fraîche1Zitrone(n) der Saft davon1 Msp.Cayennepfeffer1 Msp.Salz1 TLÖl (Trüffelöl), oder ein frischer…