Waldpilze Rezept

Dieses cremige Nudelrezept mit Waldpilzen ist ein vegetarisches Gericht, das reichhaltig, cremig, köstlich und einfach zuzubereiten ist und das Sie zu Ihrer wöchentlichen Menüoption für das Abendessen hinzufügen können.

WELCHE ART VON SAHNE FÜR TEIGWAREN VERWENDET WIRD

Häufig verwendete Cremesorten für Teigwaren sind entweder Schlagsahne oder schwere Sahne. Für eine gesündere Variante haben wir einfach Milch, Parmesankäse und etwas Mehl verwendet, um eine cremige Basis ohne die ganzen Kalorien der schweren Sahne zu erhalten.

WIE MAN CREMIGE PILZ-TEIGWAREN LAGERT

Legen Sie Ihre Nudelreste in einen Behälter und lagern Sie sie 4-5 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.

KANN ICH MILCH ANSTELLE VON SAHNE VERWENDEN?

Für jedes Rezept, das Sahne erfordert, können Sie diese durch Milch (halbe und halbe, Voll- oder 2%ige Milch), etwas Butter oder Öl ersetzen. Um den reichhaltigen, cremigen Geschmack unseres Pilznudelrezepts zu erhalten, haben wir auch etwas Parmesankäse hinzugefügt.

Zutaten

225 Gramm Weizen-Vollkorn-Penne
1 Esslöffel Olivenöl
300Gramm Wildpilzmischung schneiden die größeren in Scheiben
2 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
1 Teelöffel Chili-Flocken
1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Tassen Magermilch
1 1/2 Eßlöffel Glutenfreies Mehl oder Vollweizen
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

Methode

Füllen Sie einen Topf mit Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und 6-8 Minuten oder bis zum Kochen bringen. Abgießen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Champignons zugeben und ca. 8 Min. dünsten. Dann Knoblauch, Chiliflocken und Oregano hinzugeben und 1 Minute kochen lassen, bis sie duften.

In einer kleinen Schüssel Milch und Mehl verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

Die Milchmischung über die Champignons gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hitze reduzieren und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Die Nudeln und den Parmesankäse unterrühren und gut vermischen. Guten Appetit!

Quelle:https://healthyfitnessmeals.com/creamy-wild-mushroom-pasta/