Birnen Schoko Kuchen

Birne und Schokolade sind eine klassische Kombination, und dieser einfache Kuchen bildet einen köstlichen Abschluss einer Dinnerparty. Dieser reichhaltige Schokoladenbiskuit, der am besten warm mit viel Sahne serviert wird, wird auf den Kopf gestellt und enthüllt einen Ring aus weichen, karamellisierten Birnen.

Inhaltsstoffe

6 kleine reife Birnen (etwa 600 g), geschält, geviertelt und entkernt
25g Butter, geschmolzen
30g Streuzucker
einfache Sahne, zum Servieren (fakultativ)

Für den Schwamm

60g Kakaopulver
190 g gesalzene Butter, weichgemacht, plus Extra zum Einfetten
2 Esslöffel Pflanzen- oder Sonnenblumenöl
100g fettarmer Naturjoghurt
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
200g Streuzucker
100g hellbrauner Weichzucker
225g selbstgezogenes Mehl
1½ Teelöffel Backpulver
3 Eier

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Methode

Den Ofen auf Gas 4, 180°C vorheizen, Ventilator 160°C. Die Birnen mit der geschmolzenen Butter und dem Streuzucker in eine Auflaufform geben; zum Bestreichen schwenken. 25 Min. backen oder bis die Birnen gerade weich sind. Herausnehmen und beiseite stellen, bis sie abkühlen und verarbeitet werden können.

Eine 20 cm runde Springform einfetten und den Boden mit Antihaft-Backpapier auslegen. Die Birnen kreisförmig auf dem Boden anordnen, wobei die dünnen Enden in der Mitte liegen. Über den Saft aus der Backform träufeln.

Den Kakao mit 100 ml kochendem Wasser glatt rühren. Butter, Öl, Joghurt, Kakaomischung, Vanille, Zucker, Mehl und Backpulver in einer grossen Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen 2 Min. schaumig rühren, dann die Eier nacheinander einschlagen. Über die Birnen gießen und leicht schütteln, um sie auszugleichen.

1 Std.-1 Std. 10 Min. backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf einen Servierteller kommen, so dass die Birnen nach oben zeigen. Warm servieren und die Sahne darüber träufeln, falls sie verwendet wird, oder vollständig abkühlen lassen.

Tipp:

Sie können den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen, was ihn perfekt für eine Dinnerparty macht. Bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Wenn die Zeit knapp ist, können Sie Schritt 1 überspringen und stattdessen Birnen aus der Dose und geviertelt verwenden. Lassen Sie den Saft ablaufen und ordnen Sie die Birnen wie oben beschrieben direkt in der Dose an.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Quelle:https://realfood.tesco.com/recipes/chocolate-and-pear-upside-down-cake.html