Panna Cotta

Panna Cotta; Dieses köstliche und festliche Dessert scheint komplex zu sein, ist aber eigentlich ganz einfach. Dieses einfache und köstliche Rezept ist die beste vegane Panna Cotta, die Sie je probiert haben!

Was kann man zu Panna Cotta machen?

Panna Cotta In kleine Förmchen füllen, mindestens 4 Stunden kalt stellen, dann auf Teller stürzen. Besonders gut schmeckt das Panna Cotta-Rezept mit Erdbeersoße, Roter Grütze oder Obstsalat.

Was heißt Panna Cotta auf Deutsch?

Panna cotta (f.) (italienisch für „gekochte Sahne“) ist ein puddingartiges italienisches Dessert, welches aus Rahm bzw. Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist auch Gelatine zubereitet wird. Traditionell wird lediglich die Sahne aufgekocht und reduziert, daher auch der Name.

Welches Getränk zu Panna Cotta?

Zum international sehr beliebten Klassiker Panna Cotta eignen sich in erster Linie fruchtige Weine mit dezenter Süsse, vor allem, wenn die Nachspeise von einer Beerensauce begleitet wird. Ideale Begleiter sind etwa Scheurebe höherer Qualitätsstufen oder auch ein fruchtintensiver Moscato d’Asti.

Zutaten

Panna Cotta
400 mL Kokosnussmilch
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Agar Agar Pulver
1 Vanilleschote

Himbeer-Topping
1 Tasse Himbeeren frisch oder gefroren, 125 g
1 bis 2 Eßlöffel Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft 5 mL
½ Tasse Wasser 120 ml

Methode

Aufkochen: Geben Sie Kokosmilch und Zucker in einen mittelgroßen Kochtopf und stellen Sie ihn auf mittlere/hohe Hitze. Zum Kochen bringen (85°C), dann Agar-Agar einrühren. 3 Minuten lang weiterkochen und dabei darauf achten, dass nichts überläuft.

Vanille: Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark mit dem Messerrücken heraus. Fügen Sie die Samen der Mischung hinzu und verquirlen Sie sie gut, um sie zu kombinieren.

Abkühlen lassen: Gießen Sie die Mischung in 6 einzelne Servierschalen oder Förmchen (Sie können diese leicht einfetten, wenn Sie die Panna Cotta aus den Schalen heraus servieren möchten). Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Masse fest ist, etwa 1 Stunde.

Topping: In der Zwischenzeit Himbeeren, Zucker, Zitrone und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Himbeeren aufgelöst sind und sich vermischt haben. bis sich die Himbeeren aufgelöst haben und die Mischung etwas eingedickt ist.

Servieren: Die Panna Cotta wahlweise auf Teller stürzen oder in den Schalen/Ramekins servieren. Mit Himbeer-Topping garnieren.

Tipps & Tricks

Panna Cotta Geschmacks-Ideen:
Beere: Ersetzen Sie die Himbeeren durch Ihre Lieblingsbeere und kochen Sie sie auf die gleiche Weise.

Mango: Verwenden Sie 1 Tasse Mango (frisch oder gefroren), zusammen mit der oben genannten Zitrone und dem Zucker (kein Wasser). Optional vor dem Kochen pürieren, um eine glattere Textur zu erhalten.

Schokolade: Schmelzen Sie 100 ml (½ Tasse) Zartbitterschokolade und rühren Sie sie nach dem Kochen unter die Kokosnussmischung.

Zitrone: Nach dem Kochen der Kokosnussmischung vom Herd nehmen und 3 EL Zitronensaft und die abgeriebene Schale von 2 Zitronen (keine Vanilleschote) hinzufügen.

Erdbeere: Sie können entweder ein einfaches Erdbeer-Topping machen, indem Sie die Himbeeren ersetzen, oder Erdbeeren in die Panna Cotta selbst einarbeiten. Für Letzteres lassen Sie ½ Tasse Kokosnussmilch weg. Nachdem Sie die Kokosnussmischung gekocht haben, rühren Sie ½ Tasse pürierte Erdbeeren ein.

So machen Sie vegetarische Panna Cotta mit Kuhmilch
Verwenden Sie 2 ½ Tassen schwere Sahne, ½ Tasse Milch und die gleichen Mengen an Zucker, Agar und Vanille wie oben. Bringen Sie die Sahne zum Kochen, fügen Sie dann Agar-Agar hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang. Vom Herd nehmen und alle restlichen Zutaten einrühren, dann in Auflaufformen füllen und wie oben beschrieben abkühlen lassen!

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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