Pastete Rezept

Pastete Rezept; Bei der Herstellung einer Pastete wird Ihr Kochgeschick schon etwas herausgefordert, aber für diese edle Variante mit Wild lohnt sich das allemal.

Zutaten für Beste Pastete Rezept

2 Zwiebel(n)
2 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch, gemischt
1 kleiner Wirsing
200 g Sahne-Schmelzkäse
1 TL Zitrone
300 g Blätterteig
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat, gerieben
Paprikapulver, edelsüß
Majoran

Methode

Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch und Majoran zugeben und 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver würzen.

Die Wirsingblätter, ablösen, waschen und in Salzwasser 6 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken, trocknen und in Streifen schneiden. Den Wirsing mit dem Hackfleisch und dem Schmelzkäse mischen. Die Zitronenschale zugeben, abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Eine gefettete Auflaufform einschließlich dem Rand mit Blätterteig auslegen. Die Wirsing-Hackfleisch-Mischung in die Form geben, eine Blätterteigdecke auflegen und mehrmals einstechen. Wenn noch Blätterteig übrig ist, Formen ausstechen und die Decke damit belegen.

Das Eigelb mit 1 El Wasser verrühren und die Pastete damit einpinseln. Bei 200 Grad im Ofen 30 Minuten backen.

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