Stifado Rezept

Lammfleisch Stifado ist ein fabelhafter, fleischiger griechischer Eintopf, der langsam gegart wird, mit einer herrlich reichhaltigen Sauce, die Ihnen die zartesten und schmackhaftesten Fleischstücke liefert.

Dieser Lammfleisch Stifado ist absolut köstlich und superleicht zuzubereiten!

ZUSATZSTOFFE

1½ kg entbeinte Lammschulter
4 Esslöffel Olivenöl
2 Zehe Knoblauch
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
150 ml Rotwein
350 ml Rinderbrühe
1 x 400g gehackte italienische Tomaten aus der Dose
2 Lorbeerblätter
½ Zitrone
1 Zimtstange
10 kleine Schalotten, geschält
3 Esslöffel gehackte Minze, zum Servieren
Geriebene Zitronenschale, zum Servieren

ANWEISUNGEN

Das Lamm von jeglichem Fett befreien und die Schulter in 2-Zoll-Portionen schneiden.

Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen Sie das Fleisch in vier Stücken auf einmal, bis es gebräunt ist. In einen großen Kochtopf geben.

Braten Sie die Pfanne wieder auf den Herd, fügen Sie das restliche Öl hinzu und kochen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln unter Rühren, bis sie weich werden. In den Kochtopf geben.

Rotwein, Bouillon, Tomaten, Lorbeerblätter, Zitrone, Zimtstange und Schalotten in den Topf geben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch sollte sehr zart sein.

Zitrone entfernen, würzen und mit Minze und Schale servieren. Guten Appetit!

Quelle:https://www.mangeons.co.uk/melt-in-your-mouth-slow-cooked-lamb-stifado/