Authentisches Cassata Rezept: Genuss aus Sizilien

Tauchen Sie ein in die Welt der Süßigkeiten mit unserem verlockenden Cassata Rezept. Italienische Delikatesse aus saftigem Kuchen und frischer Ricotta-Füllung.

Ist in Cassata Alkohol?

Die Cassata ist ein traditionelles italienisches Dessert, das aus Sizilien stammt. Es handelt sich um eine reichhaltige und köstliche Süßspeise, die aus verschiedenen Schichten besteht, normalerweise mit Ricotta-Käse, kandierten Früchten, Marzipan und einer leicht süßen Kuchenbasis.

In der klassischen Zubereitung der Cassata werden normalerweise keine großen Mengen Alkohol verwendet. Traditionell werden einige Rezepte möglicherweise eine geringe Menge an Alkohol enthalten, normalerweise in Form von Likör oder Wein, um den Geschmack des Desserts zu verbessern. Dieser Alkohol wird oft dazu verwendet, die kandierten Früchte zu tränken oder den Ricotta-Käse zu aromatisieren.

Die Art und Menge des verwendeten Alkohols kann je nach Rezept und persönlichen Vorlieben variieren. Einige Rezepte können zum Beispiel Marsala-Wein verwenden, um den Ricotta-Geschmack zu verstärken, während andere möglicherweise Orangen– oder Zitronenlikör für die Früchteschicht hinzufügen.

Jedoch ist es wichtig zu beachten, dass nicht alle Cassata-Rezepte Alkohol enthalten. Es gibt auch viele Variationen, die ohne Alkohol zubereitet werden, insbesondere wenn man die Cassata für Kinder oder Nicht-Alkohol-Trinker zubereiten möchte.

Beste Cassata Rezept

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Für die Ricottacreme:

• 500 g frischer Ricotta
• 150 g Puderzucker
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL Orangenabrieb

Für die Füllung:

• 100 g kandierte Früchte (Orange, Zitrone, Kirschen)
• 50 g gehackte Pistazien
• 2 EL kandierte Orangenschale

Für die Dekoration:

• Puderzucker zum Bestäuben
• Zusätzliche kandierte Früchte und Pistazien

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Kuchenteigs

1. In einer Schüssel das Mehl und die Prise Salz vermengen.
2. In einer anderen Schüssel Zucker und weiche Butter cremig rühren.
3. Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt beigeben.
4. Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und zu einem Teig kneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2: Herstellung der Ricottacreme

1. Frischen Ricotta in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Puderzucker, Zitronenabrieb und Orangenabrieb hinzufügen. Gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3: Zusammenstellung der Cassata

1. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
2. Den gekühlten Kuchenteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden.
3. Die Kastenform mit einer Schicht Kuchenteigstreifen auslegen.
4. Die Hälfte der Ricottacreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Kandierte Früchte und gehackte Pistazien darüber streuen.
6. Die restliche Ricottacreme als nächste Schicht auftragen.
7. Mit einer weiteren Schicht Kuchenteigstreifen abschließen.

Schritt 4: Vollendung und Servieren

1. Die überstehenden Teigstreifen leicht über die Cassata legen.
2. Die Oberfläche mit kandierter Orangenschale, zusätzlichen kandierten Früchten und Pistazien verzieren.
3. Die Cassata für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.
4. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
5. In verführerische Scheiben schneiden und auf edlen Tellern anrichten.

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