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Curry Zitronengras Suppe

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4 Jahren vor

Zutaten für Curry Zitronengras Suppe

2	Pilz
1 Stange/n	Lauch
1	Apfel
1 Liter	Gemüsebrühe
175 ml	Kokosmilch, light (25 % Kokos-Presssaft)
2 Scheibe/n	Knoblauch
2 Scheibe/n	Ingwer
1 TL	Curry
	Salz
2 Stängel	Zitronengras
2 EL	Basilikum, Thai- (ersatzweise normales)
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Kochzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Die Pilz schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden, den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Das Gemüse mit Apfel in der Gemüsebrühe knapp unter dem Siedepunkt in etwa 10 Minuten weich ziehen lassen. Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer und Curry in die Suppe geben und das Ganze mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken.

Das Zitronengras längs aufschneiden, 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen, anschließend entfernen, die Suppe nochmals aufschäumen und in 2 warme Suppenteller füllen.

Beim Anrichten mit Thai-Basilikum bestreuen.

Als Deko feine Karotten- und Lauchstreifen auf der Suppe anrichten.

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Curry Zitronengras Suppe

Naz

Hallo, ich bin Nazmiye Dogdu, die Autorin des Essen Rezept Blogs. Ich bin in Essen, Deutschland, leidenschaftlich für das Kochen und Essen. Ich freue mich, köstliche und sorgfältig zubereitete Rezepte mit Ihnen zu teilen, die aus verschiedenen Küchen inspiriert sind. Jeder Moment in der Küche spiegelt meine Leidenschaft wider, Geschmackserlebnisse zu schaffen, die in Erinnerung bleiben. Ich lade Sie ein, mit Essen Rezept eine Reise in die Welt der Gaumenfreuden zu unternehmen!