Eierstich

Ich liebe diese hausgemachten Frühstücks-Eihäppchen für ein großartiges, gesundes Frühstück mit niedrigem Kohlenhydratgehalt. Großartig für das Frühstück unterwegs oder den Nachmittagssnack.

Frühstückseibchen schmecken direkt aus dem Ofen, aber Sie können sie auch schon vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Packen Sie ein paar davon in eine Ziplock-Tüte, und schon haben Sie ein Frühstück für unterwegs oder einen gesunden Snack für den Nachmittagshunger. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse wie Spinat oder rote Paprika hinzu.

Nicht nur zum Frühstück eignen sich diese Frühstückseibchen gut als Vorspeise oder als Lunchpaket für die Schule. Die Kinder werden sie lieben und sie sind eine nette Abwechslung zu Sandwiches.

Inhaltsstoffe

5 Eier
2 Esslöffel Milch
1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Schinken in kleine Würfel geschnitten
1/2 Tasse rote Paprika
1/4 Tasse rote Zwiebel
1/4 Tasse grüne Zwiebel in Scheiben geschnitten
1/2 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

Besprühen Sie die Mini-Muffin-Pfanne großzügig mit Kochspray. Ofen auf 350º F vorheizen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Schinken, rote Paprika und rote Zwiebel hinzufügen.
Kochen, bis Paprika und Zwiebel leicht zart sind.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, grüne Zwiebeln und geriebenen Käse verquirlen (wenn Sie dichtere Bissen bevorzugen, verwenden Sie eine Gabel, um sie zu vermengen, anstatt sie zu verquirlen und nur so lange zu vermengen, bis sie zusammengefügt sind).
Schinkenmischung in die Eimischung einrühren.
In eine gefettete Mini-Muffin-Pfanne geben.
Backen Sie 350 für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Ernährung

Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 4g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 75mg | Natrium: 118mg | Kalium: 56mg | Vitamin A: 360IU | Vitamin C: 8,6mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 0,4mg

Quelle:https://www.artandthekitchen.com/breakfast-egg-bites/