Zucchini Schiffchen

Diese Gefüllte Zucchini Schiffchen werden mit einer herzhaften Wurstmischung gefüllt, dann mit viel Käse überbacken und zur Perfektion gebracht. Eine einfache Low Carb Mahlzeit, die die ganze Familie genießen wird!

Kann man Zucchini Schiffchen einfrieren?

Ich empfehle nicht, Zucchini-Boote einzufrieren, einfach weil die Zucchini beim Auftauen ziemlich matschig werden. Allerdings können Sie die Fleischfüllung für diese Boote durchaus bis zu 2 Monate einfrieren. Tauen Sie die Füllung einfach auf, löffeln Sie sie in die frischen Zucchinis, fügen Sie dann Käse hinzu und backen Sie sie.

Ist Zucchini gesund?

Zucchini ist vollgepackt mit Nährstoffen wie Folat, Vitamin B6, Kalium, Mangan, Vitamin C und Vitamin K. Zucchini ist kalorienarm, enthält wenig Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe. Zucchini schützt außerdem vor Entzündungen, hilft bei der Verdauung, verbessert die Schilddrüsenfunktion und ist gut für die Augen.

Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, Ihren Kindern etwas Gemüse zu geben. Sie können die Zucchinischiffchen sogar schon früher am Tag zusammenstellen und sie dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie backen wollen. Ich mache dieses Rezept immer wieder und es bekommt immer begeisterte Kritiken!

Zucchini Schiffchen Variationen

Dies ist eine gefüllte Zucchini nach italienischer Art, aber es gibt so viele andere tolle Möglichkeiten, Ihren Kürbis zu füllen!

Mexikanisch: Machen Sie eine Füllung aus 500 g Rinderhackfleisch, 500 g Tomatensoße, 150 g gewürfelten grünen Chilis, 3/4 Tasse schwarzen Bohnen und 1/2 Tasse Mais, dann mit Cheddarkäse bestreuen und backen.

Asiatisch: Machen Sie die Füllung für meine Hähnchen-Salat-Wraps, löffeln Sie sie in die Zucchini und backen Sie sie dann.

Vegetarisch: Machen Sie eine Füllung aus sautierten Zwiebeln, 2 Tassen gekochten Körnern wie Reis oder Quinoa, 1 gewürfelter roter Paprika, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Tassen geriebenem Käse und frischen Kräutern.

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Zutaten für Beste Zucchini Schiffchen

4 mittelgroße Zucchini
1/2 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Teelöffel Olivenöl
500 g milde italienische Wurst, ohne Därme
1/2 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Tassen Marinara-Sauce
3/4 Tasse geschredderter Mozzarella-Käse
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Kochspray

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad C vor. Bestreichen Sie ein großes rechteckiges Backblech mit Kochspray.

Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und schneiden Sie dann die Stielenden ab. Schöpfen Sie mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aus den Zucchinis.

Streuen Sie die italienischen Gewürze, Salz und Pfeffer über die Zucchinischalen. Zucchini in der Auflaufform anrichten.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten, wobei Sie das Fleisch mit einem Spatel auflockern.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie weitere 4 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn für 30 Sekunden.

Würzen Sie die Wurst-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.

Gießen Sie die Marinara-Sauce in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln; kochen Sie sie 5 Minuten lang.

Die Fleischmischung gleichmäßig in die Zucchinischalen geben, dann mit dem geriebenen Käse bestreuen.

25 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Mit Petersilie bestreuen, dann servieren.

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