Kalbsbäckchen Rezept; Kalbswangen mit dieser Sorgfalt zubereitet und lange gekocht, lassen das Herz eines jeden Gourmets höher schlagen.Der Wangenmuskel muss langsam gegart werden, um maximale Zartheit zu erreichen, da er ein Arbeitsmuskel ist.
4 Kalbsbäckchen
1 Karotte, klein, in große Stücke geschnitten
1 Stangensellerie, in große Stücke geschnitten
1 Zwiebel, in große Stücke geschnitten
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
1 Lorbeerblatt
230 g Demi-Glace
Natives Olivenöl extra
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl, zum Braten
Die Kalbsbäckchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Kasserolle bei starker Hitze mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Nehmen Sie die Bäckchen aus der Pfanne und geben Sie das Gemüse mit Knoblauch und Kräutern in die Pfanne. Kochen, bis es überall Farbe annimmt
Heizen Sie den Ofen auf 140°C vor
Legen Sie die Wangen in ein Bratblech und richten Sie das Gemüse darauf an. Mit der Rinderdemi-Glace bedecken und 4 Stunden im Ofen garen.
Nach dem Garen die Wangen aus dem Blech nehmen und die Sauce durch ein Sieb streichen, das Gemüse wegwerfen. Passen Sie die Würzung bei Bedarf an
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
Frühling auf Ihrem Teller: Unser Spinatsalat Rezept. Frisch, knackig, gesund. Holen Sie sich den grünen…
Entdecken Sie die zartschmelzende Versuchung: Unser Torta Tenerina Rezept. Italienische Schokoladenfreude zum Verlieben. Jetzt genießen…
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem authentischen Tom Kha Gai Rezept. Exotisch, aromatisch und einfach…
Probieren Sie unser Krause Glucke Rezept. Entdecken Sie die köstliche Vielfalt dieses Pilzes und wie…
Entdecken Sie unser cremiges Käsesoße Rezept. Einfach zuzubereiten und perfekt zu Nudeln, Gemüse und mehr.…
Köstliche Brombeermarmelade selber machen: Frische Brombeeren, süße Köstlichkeit. Unser einfaches Rezept verleiht Ihren Frühstücken einen…