Philadelphia Kuchen

Frischkäse-Fans aufgepasst: Hier kommt eine cremige „No-Bake Torte“ mit einer fruchtigen Himbeerschicht in der Mitte. Gekühlt aus dem Kühlschrank – ein Traum!

ZUTATEN

FÜR DEN KEKSBODEN

100 gButter200 gHafer – Kekse

FÜR DIE FÜLLUNG

300 gHimbeeren

6 BlätterGelatine

600 gFrischkäse

250 gMagerquark

100 gZucker

1 Pck.Bourbon-Vanillezucker

einige Himbeeren zum Dekorieren

einige Minzblätter zum Dekorieren

Methode

1. Schritt

100 g Butter200 g Hafer – Kekse

Springform (Ø 26cm) mit Backpapier belegen. Für den Keksboden Butter schmelzen. Haferkekse im Multizerkleinerer oder einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Brösel mit der Butter vermischen. Mischung in die Springform geben, verteilen und platt drücken. Etwa 30 Minuten kühlstellen.

2. Schritt. 200 g Himbeeren6 Blätter Gelatine600 g Frischkäse250 g Magerquark100 g Zucker1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

Himbeeren waschen, trocken tupfen. Ca. 100 g zum Garnieren beiseite legen. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Quark, Zucker und Vanille-Zucker glatt rühren. 3 El der Creme in einem Topf erwärmen, ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen.

3. Schritteinige Himbeeren zum Dekorieren

einige Minzblätter zum Dekorieren

Gelatine in die übrige Creme rühren. Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen. Himbeeren darüberstreuen und etwas andrücken. Mit der restlichen Creme bedecken. Torte ca. 2 Std. kaltstellen. Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit den Himbeeren und Minzblättchen garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Unser Tipp

Torte schon im Voraus vorbereiten

Diese Torte lässt sich gut zwei Tage im Voraus zubereiten. Die Himbeeren lassen sich durch andere Beeren ersetzen. Haferkekse machen den Boden geschmackvoller und crunchiger als übliche Butterkekse.

Quelle:https://www.einfachbacken.de/rezepte/philadelphia-himbeer-torte-einfach-ohne-backen