Spargel Cordon Bleu Rezept

ZUSATZSTOFFE

FÜR DIE FÜLLUNG –
150g gehobelter Feinkostschinken
150g Schweizer Käse, in 1/2-Zoll x 2 1/2-Zoll-Blöcke geschnitten
4 Stangen Spargel, blanchiert und kreuzweise halbiert

FÜR DIE HÜHNER-
4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut (je 5-6 oz.) Salz und Pfeffer
¼ Becher Allzweckmehl
2 Eier, geschlagen mit
1 Esslöffel Wasser 1 Tasse Panko-Brotbrösel
½ Becher Pflanzenöl

ANWEISUNGEN

Bereiten Sie Schinken, Käse und Spargel für die Füllung vor.

Hähnchenbrust in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen und auf 1/4 Zoll Dicke zerstoßen (siehe Test-Küchentipp). Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Rollen legen Sie ca. 28g Schinken über jede Hähnchenbrust, wobei an allen Seiten Ränder verbleiben. Legen Sie einen Block Schweizer Käse und zwei Spargelhälften über den Schinken auf jede Hähnchenbrust, etwa ein Drittel des Weges von einer Seite jeder Hähnchenbrust. Schinken und Hähnchenfleisch über Spargel und Käse falten. Die Hähnchenhälften einstecken, dann weiterrollen und die Hähnchenhälften zusammendrücken, um die Füllung zu umschließen.

Mehl, Eimischung und Panko zum Bestreichen in drei separate flache Schüsseln geben. Hähnchen zuerst in Mehl, dann in Eimischung, dann in Panko rollen. Beschichtete Hühnerrollen auf ein Trockengestell über ein Backblech legen.

Ofen auf 200° vorheizen und Öl in einer antihaftbeschichteten Bratpfanne erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt. Hähnchenröllchen in Öl braten, bis sie braun werden, dabei häufig von allen Seiten bräunen, damit sie nicht anbrennen. Hähnchen wieder auf den Rost legen. Backblech und Rost mit dem Hähnchen in den Ofen schieben. Ungefähr 12 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist. Servieren Sie das Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce.

Quellehttps://www.cuisineathome.com/recipes/lunch-dinner/chicken-asparagus-cordon-bleu/