Zutaten für Schaschlik russische Art

1 kg	Schweinenacken oder Lammfleisch
1 große	Zwiebel(n)
½ TL	Zucker
1 EL	Essig
1 EL	Öl
2 EL	Tomate(n), passierte
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 6 Stunden Gesamtzeit ca. 6 Stunden 10 Minuten

Das Fleisch in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die übrigen Zutaten zu einer Marinade vermischen, mit dem Fleisch vermengen.

Im Kühlschrank mindestens sechs Stunden, idealerweise über Nacht stehen lassen. Einige Male umrühren.

Das marinierte Fleisch auf Schaschlikspieße aus Holz oder Metall (gibt es in den zahlreichen russischen Läden) dicht aufspießen. In der Pfanne oder auf dem Grill garen.