Burrito Bowl

ZUSATZSTOFFE:
FÜR DAS HUHN:
1 Pfund Hähnchenschenkel (alle Arbeiten mit Haut, ohne Knochen oder ohne Haut)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Limettensaft (etwa 1 Limette)
1 Teelöffel Weißweinessig (normaler Weißweinessig funktioniert auch)
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Sardellen-Chilipulver (Sie können normales Chilipulver verwenden, wenn Sie keins haben)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
FÜR DIE SCHÜSSE:
2 Tassen gehackter Romagnasalat
1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 15-Unzen-Dose Vollkornmais, abgetropft und gespült
1 Tasse gekochter Koriander-Limettenreis (Sie können auch einfachen weißen oder braunen Reis verwenden)
1 Tasse gehackte Tomaten
1/2 Tasse griechischer Joghurt
1/2 Tasse Guacamole
wahlweise mit Limettensaft, Jalapenos, scharfer Sauce oder Salsa

ANWEISUNGEN:
UM DAS HUHN ZU MACHEN:
1)Geben Sie in eine große Schüssel, eine Backform oder einen Gefrierbeutel alle Zutaten für die Marinade. Vermischen Sie sie, um sie vollständig zu verbinden.
2)Hähnchenschenkel in die Marinade geben und zum Überziehen zusammenschütten. Hähnchen zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3) Erhitzen Sie eine große Antihaftpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Das marinierte Huhn mit der Zange in die Pfanne geben und 5-7 Minuten pro Seite kochen, bis es vollständig durchgekocht ist. Verwerfen Sie die gebrauchte Marinade.
4) Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. In Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden und auf Burrito-Schalen servieren.

DIE BURRITO-SCHALEN ZUSAMMENSETZEN:
Verteilen Sie Salat, schwarze Bohnen, Mais, Reis und Tomaten gleichmäßig in jede Schüssel. Jede Schüssel mit Hühnerfleisch, 2 Esslöffel einfachen griechischen Joghurt und 2 Esslöffel Guacamole belegen. Servieren Sie dazu frische Limettenspalten, Jalapenos und auf Wunsch eine scharfe Sauce.