Hausgemachte Tomatensoße | Essen Rezepte

Hausgemachte Tomatensoße

Mangiamo! Machen Sie die beste rustikale hausgemachte Tomatensauce mit nur wenigen einfachen Zutaten aus der Speisekammer. Macht eine köstliche Spaghetti-Sauce am Pasta-Abend!

Das bezaubernde Aroma von Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf auf der Herdplatte hat einfach etwas Magisches an sich.

Sobald ich mit der Zubereitung dieses rustikalen, hausgemachten Tomatensaucenrezepts begann, begann mein Geist zu all den wunderbaren und ikonischen Rezepten zu wandern, die eine gute Tomatensauce erfordern.

Natürlich gibt es auch Spaghettisauce. Aber plötzlich radelte ich durch andere Lieblingsrezepte wie Auberginen-Parmesan, Lasagne, gebratene Zucchinikuchen mit Parmesan und Tomatensauce, Hühnerparmesan, Pizza… Die Liste der klassischen italienischen Rezepte ging einfach immer weiter.

Natürlich hatte ich bald ungewöhnlich großen Hunger – und das völlige Verlangen nach italienischem Essen!

Ich freue mich darauf, mit Ihnen mein Lieblingsrezept für hausgemachte Tomatensauce zu teilen. Diese rote Sauce ist so vielseitig, dass man sie für alles von gebackenen Ziti bis hin zu einem Fleischklößchen-Sub verwenden kann. Und sie gefriert wie ein Zauberspruch – also machen Sie eine große Charge, und Sie können jederzeit selbstgemachte Nudelsauce in Ihrer Küche vorrätig haben!

ZUTATEN FÜR HAUSGEMACHTE TOMATENSAUCE

Knoblauch + Zwiebel: Der Geruch dieses dynamischen Duos, das auf dem Herd kocht, repräsentiert die duftende Perfektion, die einem sprudelnden Topf mit roter Sauce vorausgeht. Aromatisch!
Thymian: Tomaten und getrockneter Thymian werden regelmäßig miteinander gepaart. Und das liegt daran, dass der leicht zitronige und minzige Geschmack dieses mediterranen Gewürzes so gut mit der natürlichen Umami und den säuerlichen Noten der Tomate harmoniert.
Natives Olivenöl extra: Holen Sie sich das gute Zeug! Natives Olivenöl extra ist das Öl, das bei der ersten Kaltpressung gewonnen wird. Mit seiner grünen Farbe und seinem grasigen, fruchtigen Aroma macht ein gutes Olivenöl den Unterschied in Ihrer einfachen Nudelsauce aus.
Tomaten: Ich benutze Tomaten aus der Dose – und die sind absolut wunderbar. San Marzano-Tomaten sind wunderbar, aber Sie können gerne Ihre Lieblingsmarke nehmen. Ich persönlich finde, dass ganze Tomaten aus der Dose eine fertige Sauce ergeben, die köstlicher ist, als wenn ich Tomatenmark verwenden würde.
Basilikum: Frisch aus dem Garten oder frisch aus dem Lebensmittelladen bringt Basilikum einen leicht aromatischen und pfeffrigen Unterton ein.
Kapern: Diese kleinen grünen eingelegten Blütenknospen verleihen unserer Tomatensauce eine salzige und leicht salzige Essenz. LECKER!

Dies ist eines meiner Lieblings-Tomatenrezepte aller Zeiten. Und wenn man sich die kurze Zutatenliste ansieht, könnte man den Schluss ziehen, dass die Sauce vielleicht ein wenig… ähm, einfach schmeckt. Aber dies ist ein Paradebeispiel, bei dem die Verwendung von bescheidenen, hochwertigen Zutaten etwas viel Besseres ergibt als die Summe der einzelnen Teile.

Kurz gesagt, es ist eine schmackhafte, leicht süße und gartenfrische, hausgemachte Tomatensauce, die einfach die tiefe Essenz der heimeligen süditalienischen Einfachheit trifft.

WIE MAN TOMATENSAUCE HERSTELLT

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel und Thymian hinzufügen. Lassen Sie das Ganze 4-5 Minuten kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis die Zwiebeln durchsichtig, aber nicht karamellisiert sind.
Fügen Sie Tomaten aus der Dose und Ihren Basilikumzweig hinzu und rühren Sie um, während Sie die Sauce zum Kochen bringen. Sobald die Sauce kocht, drehen Sie die Hitze auf ein sprudelndes Sieden zurück. Zugedeckt 35 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Geben Sie Ihre Tomatensauce in einen Mixer (Sie können auch einen Handmixer verwenden und dies direkt im Topf tun). Fügen Sie Ihre Kapern hinzu und pürieren Sie sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Ich mag meine auf der leicht stückigen Seite – aber eine völlig glatte Tomatensauce ist auch köstlich!
Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Hätten Sie gedacht, dass es so einfach wäre, eine hausgemachte Spaghettisauce von Grund auf neu herzustellen? Manchmal sind es die einfachsten Sachen, die die besten Abendessen ergeben!

WIE MAN TOMATENSAUCE VERDICKT

Durch das Mischen der Tomatensauce sollte diese nun auf natürliche Weise dicker werden. Und während ich dazu neige, meine auf der klobigeren Seite der glatten zu belassen, verdickt eine Drehung in der Küchenmaschine alles ganz schön.

Sollten Sie jedoch eine noch dickere Sauce wünschen, gibt es dafür Schläge.

Man kann die Flüssigkeit in einer Sauce immer reduzieren, indem man sie etwas länger kocht. Und wenn Sie den Deckel von Ihrem Topf mit der sprudelnden Sauce abnehmen, kocht die überschüssige Flüssigkeit noch schneller ab.

Oder Sie können ein Verdickungsmittel wie Maisstärke oder eine Mehlschwitze verwenden, um den Trick schnell zu erledigen.

Ich habe diese Soße jetzt aber schon einige Male gemacht, und während ich ein Verdickungsmittel für den Fall, dass ich es brauche, bereit hatte, reichte eine Drehung im Mixer, um meine Tomatensauce perfekt zu verdicken.

WIE MAN TOMATENSAUCE LAGERT

Wenn Sie Ihre hausgemachte Tomatensauce nicht am Abend der Pasta verschlingen, ist das kein Problem! Diese Sauce ist superleicht zu lagern. Ich bin sogar dafür bekannt, dass ich absichtlich etwas mehr mache und sie in die Tiefkühltruhe lege, damit ich im Handumdrehen frische hausgemachte Tomatensauce habe.

In den Kühlschrank stellen: Diese hausgemachte Tomatensauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden.
Gefrieren Sie sie ein: Ich kühle meine Sauce gerne auf Raumtemperatur ab, bevor ich sie in Gefrierbeutel einfriere. Wenn Sie sie in kleineren Chargen lagern, können Sie ein oder zwei Portionen auf einmal nehmen, wenn die Stimmung für Nudeln mit Tomatensauce zuschlägt. Solange sie richtig verschlossen ist, können Sie diese Sauce 5-6 Monate einfrieren! Zum Auftauen legen Sie den Gefrierbeutel einfach in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, bis er aufgetaut ist – dann wie gewohnt erwärmen.
Wofür verwenden Sie am liebsten Tomatensauce? Ich würde gerne von den Triumphen Ihres italienischen Essens in der Rubrik Kommentare hören.

Fröhliches Kochen, Freunde!

ZUSATZSTOFFE

4 Knoblauchzehen, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
2 Dosen à 28 Unzen ganze Tomaten
1 Basilikum-Zweig
1 Esslöffel Kapern
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

ANWEISUNGEN

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch, Zwiebel, Thymian und Olivenöl hinzufügen. Umrühren und 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln durchsichtig, aber nicht karamellisiert sind.
Tomaten und Basilikumzweig hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein sprudelndes Garen reduzieren, zugedeckt 35 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
Den Herd ausschalten und die Soße in einen Mixer geben. Sie können auch einen Tauchmixer verwenden und direkt im Soßentopf pürieren. Fügen Sie Kapern hinzu und pürieren Sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Ich lasse es gerne etwas klobig – aber eine glatte Sauce ist auch lecker!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

HINWEISE


Mit Spaghetti servieren, als Basis für Pizza verwenden, die Möglichkeiten sind endlos!

Bewahren Sie unbenutzte Tomatensauce in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Oder frieren Sie sie bis zu 6 Monate ein.

Hausgemachte Tomatensoße

Quelle:https://pickledplum.com/homemade-all-purpose-tomato-sauce/

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